Pet načina jesti: Bok Choy

Usred svih ostalih lisnatog zelenila i kupusa s egzotičnim imenima, ponekad se bok choy gubi. Ali to je jedan od naših omiljenih hrskavog, ali lisnato, zelenog povrća. Pruža zalihu prehrane, ali je također iznimno ugodno za jesti. Evo nekoliko brzih i ukusnih načina da ga pojede.

Svinjska juha s tamarindom i bok choyom.

Bok choy je biljka koja se tisućama godina uzgaja u Kini, a često je poznata i kao kineski kupus. Naći ćete ga u izobilju u kineskoj kuhinji, a također u kasno sezone CSA kutije. Trebalo bi imati tamnozelene lišće i bijele stabljike. Za razliku od kale i zelene kuglice, debele stabljike su sočne i dobre za jelo.

Pazite da temeljito operite povrće prije kuhanja; obično je prilično pješčana i krupna.

  1. Umiješajte s prženim gljivama – Upravo danas, Mark Bittman je razgovarao o prženju bok choja s umakom od kamenica i gljivama. Ukusno je! To smo i učinili; ovdje je recept za bok choy s divljim gljivama.
  2. Umiješajte se s bilo što drugo – Bok choy je upravo nevjerojatan kad se pržiti sa samo o bilo čemu. Malo sezamovo ulje, malo sojinog umaka, neki – to je izvrsno povrće da baci u posljednji obrok.
  3. U knedle – Pokušajte kuhati domaće knedle (poput ove) s čašom ili dva sitno mljevenog bok choja. Doda će slatko i gorko okus punjenja, s osvježavajućim gorčinim listovima i slatkim, sočnim stablima.
  4. U juhu – Ova kisela i začinjena juha uključuje bok choy. Izgleda tako ukusno!
  5. U salati – Bok choy je osvježavajući i hrskav i sirovi. To je poput dvoje za jednu poslasticu, s natpisnim listovima i hrskavim stablima. Baciti s malo sezamovog ulja, octa i škampa za brzu azijsku inspekciju.

Kako vam se sviđa jesti bok choy?

• Virtualni CSA Box: Bok Choy

Više 5 putova za jesti postove:
Ovi postovi su svi sastojci upareni s dnevnom vježbom socijalne vježbe tijekom njihove jeseni izazov.

Smeđa riža • Prokulice u Bruxellesu •borovnice • Špinat • Crni grah • grožđice • Kelj • Tamna čokolada • Zeleni čaj • Edamame • Quinoa • Brokula • Zob • repe

(Slike: Flickr član Pullao licenciran za korištenje pod Creative Commons, Kathryn Hill)