Osjećaj mjesta: okusi i sastojci iz Srednjeg zapada

Okusi Srednjeg zapada prilično su bliski onima u Novoj Engleskoj. U obje regije, naglasak je na iskorištavanju kratke sezone uzgoja i odlaska na zimu.

Ovdje na Srednjem zapadu njemački i skandinavski imigranti imali su dodatnu prednost bogatog tla i prostora za podizanje stoke. Iako ovo nije bilo jamstvo da biste preživjeli tešku zimu, barem ste imali malo više raznolikosti u vašoj prehrani!

Ako postoji jedna stvar koja se može reći za Srednje zapadne države, sigurno nema nedostatka prostora!

U zemlji u kojoj možete vidjeti prednji olujni val koji se kročio od udaljenosti od 20 milja, bilo je dosta prostora za ranim američkim pionirima da počnu uzgajati goveda i druge stoke. Bogata crna prljavština zajamčila je dobre zetve, a jezera i šume bili su spremni izvor za oranice.

Koji su okusi i sastojci napustili ove naseljenike kao ostavštinu? Evo nekoliko:

Voće:
Rabarbara
jagode
jabuke
maline
Borovnice
borovnice
Lubenica

Povrće i škrob:
Divlja riža
Pšenica
krumpir
Zeleni grah
mrkve
Slatki krumpir
Kukuruz
švedska repa
Morel gljive

Meso:
Govedina
Walleye, Perch i druge slatkovodne ribe
Fazan
Divljač

Dodaci:
Sir
mljekara
jaja
Pivo
Lutefiske – osušeni bakalar (ili druga bijela riba) koja je izliječena u lužini i rekonstituirana u kipućoj vodi

Što biste još dodali ovom popisu?

Povezano: Osjećaj mjesta: okusi Floride

(Slika: Flickr članovi beckeramie, wonderferret i karlfrankowski licencirani pod Creative Commons)