Nova ideja: pražena oranžna klinasta z zelišči

Tukaj je nova ideja za zimske citruse, ki smo jih pravkar dobili od Kim, bralca. Kim je eksperimentirala s praženjem piščanca z zelišči in oranžnimi klinčki, polnjenimi v notranjost, in naletela na novo in okusno odkritje.

Evo, kaj se je zgodilo. Kim pravi:

Za našo novoletno večerjo sem svoje prijatelje (in sebe) navdušil z neverjetnim menijem. Toda kar me je najbolj navdušilo je bilo nekaj povsem naključnega. Vnovična večerja na božični večer…

… Napolnil sem kokoši s čebulo, oranžnimi klini, timijam, žajbeljom in rožmarinom, in imel sem nekaj oranžnih klinov, ki so ostali. Postavil sem jih v pečen krompir s krompirjevim krompirjem, da bi videl, kako se bodo izognili. Presenečenje! Pečica jih ni izsušila, vročina pa se je okrepila.

Hitro naprej do novega leta. Obratil sem oranžne klinke z malo oljčnega olja, kosherjeve soli in timijana ter jih pekel pri 350 ° približno 30 minut. Služil sem jih kot stransko jed in so bili zadetki! Sladka in slana kombinacija je nepričakovano svetla in lahka.

Za prihodnjo zvečer bomo imeli prijatelje, v nedeljo pa bomo služili pečenim pomarančam poleg huevos rancheros. Prav tako sem jih naredil s svojo večerjo za lososa. So lepo citrusovo dopolnilo z ribami, ne da bi bili super sladki.

Tukaj je Kimovo polno novoletno večerjo – tudi nas je navdušilo!

• danski bleu sir na narezani bagueti, opečen in oluščen z rožmarinim medom
• Kraljske krapove noge s pikantnim belim vinom in masleno omako
• Otroška zelena solata z balzamično vinaigreto in obrito Asiago
• Praženi kapon, špargla, praženi otroški krompir in pražena pomaranče
• Hruške, posušene v sladki marsali in servirane s sladoledom vanilije

Ta zamisel o praženju pomaranč se tudi zavzema. Ljubimo praženo grozdje in drugo praženo sadje, zato smo radovedni, da poskusimo to. Če želite preizkusiti to novo idejo Kim, tukaj so njene smernice.

Pečeni oranžni klinčki

Pečico segrejte na 350 °. Uporabite olje, ki vsebuje pršilo, namizno sol in malo mešano italijansko začimbo (suho). Ljubim sveže zelišča, toda to imam pri roki.

Za pečenje traja približno 20 minut. Grem po tem, kako izgledajo: navihani, prepoteni in piti rahlo obarvani.

Nameravam poskusiti dodati različice s kisom in vinom: balzamični kis, bodisi Madeira ali Marsala vino, in sherry.

Ste že kdaj praženi pomaranče? Nismo, vendar imamo na tej seznamu receptov:
• Pražena oranžna tarta na Saveur

Povezani: Hitri sladica: grozdje praženo z oljem orehov