Nasvet: Potopite čebulo v vodo, da zmanjšate solze

Ali se spomniš, da nam je malo časa povedal, da ste vzeli “ugriz” iz rdeče čebule? Gospod Mehika sam, Rick Bayless, nas je nedavno spomnil na ta nasvet in uganiti, za kaj – deluje vse čebule, ne samo rdeče!

Ujeli smo se na naših DVR epizodah Mehika: ena plata v času (posnamete American Idol, posnamemo Ricka Baylessa …) in Rick je vzel kamere v kuhinjo v restavraciji Topolobampo.

Njegovi sous-kuharji so bili pripravljeni pripravljati čebulo in je hitro ustavil operater kamere, da bi se prepričal, da je dobil streho svojih velikih vedra, napolnjenih z vodo in utopiti čebulo. (Čebula ne more plavati brez vodnih kril – ali niste vedeli?) Rekel je, da se vsa čebula v restavracijah hitro pomakne v bazenu, preden jo uporabite v kateri koli posodi: sveža ali kuhana. Ni jim treba dolgo namakati, dovolj jih je, da jih operejo, potem ko so olupljeni in imajo odrezani konci. Ne le, da odpravlja solze, temveč tudi prinese svoj pravi okus, ne da bi bil tako oster.

Ta trik uporabljamo v svoji kuhinji in s tem, da grejemo na žaru, smo v zadnjih tednih prešli več čebule kot običajno. Mi lahko uradno delimo (še enkrat), da je to fantastičen tip zares.

Pozabite na zadrževanje diha, prižiganje sveč, stojijo na eni nogi ali nosite tiste neumne očala … samo dajte čebulo hitro kopel! Vaši tastebuds in tvoje očesne zahvale se vam bodo zahvalili!

• Povezani: Kako zasaditi čebulo: video

(Slika: Sarah Rae Trover)