Naši najbolji savjeti za izradu savršenog kokica

(Slika kredita: tanjichica / Shutterstock)

Popcorn je lako jedan od mojih omiljenih zalogaja – to je visoko u vlaknima i volim da, ako sam ugriz na njega jedan komad u isto vrijeme, potrebno je neko vrijeme da jede, tako da mogu istegnuti vrijeme snack. Slatko ili ukusno? Nije mi važna jer volim sve.

Izrada kokica ne mora uključivati ​​kupnju kutije mikrovalne kokice koja ima puno umjetnih aroma i čudnih kemikalija u njemu. Jednostavno kupite vrećicu čistog zrna ili pokupite nešto u rasutom stanju u trgovini i slijedite naše savjete za izradu savršenog hrpa ukusnih kokica svaki put!

(Slika: Diana Taliun / Shutterstock)

Što je kokica?

Popcorn ne dolazi od slatkog, svježeg kukuruza kojeg gozba u ljeto. Izrađen je od drugih sorti kukuruza koji su posebno uzgojeni da bi napravili kokice, nazvani i biser i rižinog kukuruza, koji imaju tvrd unutarnji trup i tvrdi endosperm, koji je sloj neposredno ispod trupa.

Ako možete dobiti svoje ruke na jednu od sorti heirloom kokice, naći ćete da oni zapravo mogu imati različite okuse i teksture, a da ne spominjem zabavne boje (iako boje više nisu vidljive nakon popping).

Pročitajte više o kokicama:

  • Sastojak Spotlight: Heirloom Popcorn
  • Crvena, bijela i plava: Svetkovati slavni kokice

Što čini Popcorn Pop?

U osnovi, primjena topline popcorn kernele pop otvoriti. Proteini i škrob u tvrdim endospermima omekšaju i počinju se širiti parom. Teška trupa, koja može podnijeti više tlaka od ostalih vrsta kukuruza, daje endospermu više vremena da se omekša i stvori više vlažnosti i pare, tako da je popped kukuruz pijan i hrskav. Trup se na kraju prekida, meka mješavina unutar pucanja i voila, imate kokice!

  • Čitaj više: Znanost o hrani: kako popcorn pops

Kako Pop Popcorn

Dok su poppers ili drugi strojevi za kokice aparati koji pogađaju kukuruza gotovo besprijekorno, ne trebaju vam ove specijalne strojeve za dobivanje kokica kukuruza kod kuće. To možete učiniti na štednjaku u posudi (ili čak i wok!) Ili jednostavno koristiti mikrovalnu pećnicu bez potrebe za tim pre-napunjenim vrećicama koje mogu sadržavati puno neobičnih kemikalija. Evo nekih od naših najdražih načina iskakanja kukuruza:

  • Kako Pop Popcorn na štednjak
  • Kako napraviti kokice: 5 načina
  • Wokcorn: Da li najbolji popcorn dolaze iz woka?
  • Izgled! Mikrovalni Popcorn bez vrećice!
  • Kako napraviti mikrovalnu kokicu u plavoj vrećici (pogledajte video ispod)

Savjeti za puštanje kokice

Popping kukuruz može biti pomalo zastrašujuće na početku (leteći mali mali predmeti!), Ali evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite savršenu seriju pahuljastog, hrskavog kokica, uključujući i činjenicu da možete ponovno popati neispitane kokice!

  • Thrifty Kitchen: ponovno iskakanje nepozvanog kokica
  • Popcorn popping Savjet: Započnite s samo 3 kernela
  • Popping Popcorn Tip: Pokušajte ostaviti poklopac Ajar

Ostali savjeti za kokice

Ako izrađujete kolače od karamela ili kokice, ovdje je savjet na najbolji način da razdvojite one neugodne kernele od stvari koje želite upotrijebiti. Oh, i nemoj zaboraviti da je popcorn napravio izvrsnu ambalažu!

  • Brzo savjet: Odvajanje neuklopljenih kernela od kokica
  • Savjeti za odmor: Popipati pakete s kokicama

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

Načini za okus kokice

Sam po sebi, kokice mogu biti prilično blagi, ali sretni za nas, lako je okusiti i jazz. Pogledajte svoje ladice za začin ili sir za inspiraciju i vaš kokica nikada neće biti dosadno.

  • Popcorn Snack Attack! 8 Awesome Toppings za kokice
  • Koledž jede: kako napraviti bolji mikrovalni kokica

Slane tamne čokoladne kokice

(Slika: Anjali Prasertong)

Slatke popcorn recepti

  • Kako napraviti najbolje karamele kokice
  • Mikrovalna karamela Popcorn
  • Domaći Cracker Jack Recipes od The Kitchn
  • Kako kuhati kukuruz kod kuće
  • Popcorn od kikirikija
  • Slane tamne čokoladne kokice
  • Maple-Butter Spiced Popcorn

Slatko i slano curried kokice

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

Sladokusni Popcorn recepti

  • Kako napraviti masnoće Bacon Popcorn
  • Slatko i slano curried kokice
  • Za’atar Popcorn
  • Sladokusni pikantni kokica