Make-Ahead Prehrana: Pan-Fried Falafel in Homemade Pita

Tukaj je dilema: radi imamo sveže obroke (tj. Ne le ponovno ogrevanje ostankov), vendar pa tudi nimamo vedno časa za pripravništvo, kuhanje in tako naprej, ki lahko odidejo v obrok. Iščemo obroke, ki jih je mogoče pripraviti naprej in nato narediti v nekaj minutah hoje v vratih – kot ti falafel in pitas!

Najprej je priprava mešanice falafela in testa za pito že precej hitro. Zaljubljeni smo v ta recept za Baked Falafel, ki zahteva konzervirane čičerke in se združuje v približno desetih minutah. Izdelujemo dvojno šaržo in to naredi okrog 20 falafelov (ali 6-7 obrokov).

Pito kruhovo testo lahko malo načrtuje, saj se mora dvigniti, zato ga običajno naredimo v nedeljo zvečer. Toda, ko je testo pripravljeno, ga lahko držimo v hladilniku in izvlečemo koščke, kot jih potrebujemo med tednom. Okus kruha se bo celo izboljšal v teku tedna.

Da bi združili naš obrok, ogrinjamo ogromno lito železo z malo oljčnega olja. S piškotsko metodo iztisnemo število pitas, ki jih potrebujemo, nato pa dodamo še malo olja, ki bi lahko poprgel falafel v kroketi. Pitas traja približno tri minute in kuhamo falafel za 10 minut (jih zavrtimo čez 5 minut). V približno 20 minutah imamo na mizi svež obrok.

To sta dve ali včasih tri tedenske večerje za mene in moj mož. Če delate od doma, je prav tako zelo priročno, da se falafel v hladilniku za toplo sredino obroka.

Tukaj so recepti in tehnike, ki jih uporabljamo za ta obrok:

• Baked Falafel
• Pita Kruh
• Kako narediti pecivo na vrhu pečice

Povezani: Večerja v tednu: Kako narediti pico na vrhu pečice

(Slike: Emma Christensen)