Last Minute Predjed: Hrustljavi Bruselj Sprouts Chips

Nisem mogel prenesti vseh trdnih zunanjih listov, ki so jih prejšnji teden pustili za praženim brstičnimi kalčki. Torej, kaj sem naredil? Kaj bi storil kateri koli podjetniški in skromni domači kuhar: jaz sem jih oskrboval z oljčnim oljem in zrezoval žetone.

Sem ugotovil, če lahko spremenite robustne liste kale v hrustljavo prigrizek, zakaj ne Brisel sproščajo listje?

Med pečenjem sem se nenadoma lebdela v bližini peči in se odrekala pozivu, da se preveč pogosto preverja, ker se bojijo, da bi oddajali toploto. Prvič so postali svetli Kermit zeleni in začeli pare. Potem so se začeli strjevati. In obrnite v mračno, popolnoma neprijetno senco rjavkasto zelene barve.

Mislil sem, da je vse izgubljeno, dokler ga ne postavim v usta. Bilo je tako hrustljavo, da se je praktično stopil na moj jezik. Ostanek je pustil za bogatim okusom oljčnega olja, čisto soljo in okusno okusom brstnega rastline. Ja, za to moraš imeti rad brstičnega ohrovta.

Skrčijo se veliko med kuhanjem. Začel sem z 3-4 skodelicami oreškov in končal z okoli 2 skodelicami žetonov. Po mojem mnenju to naredi odlično predjed za kuharja in pomočnika kuharja, ko gre za končne dotike na obroku.


Hrustljavi Bruselj Sprouts Chips

Pripravi približno 2 skodelice žetonov

  • Trdni zunanji listi iz priprave serije brstičnih ohrovt

  • Olivno olje

  • Sol

  • Poper

Pečico segrejte na 400 ° F.

Zavrzite stebla iz vaših ostankov in rezervirajte samo zunanje liste. V posodi posujte z listom oljčnega olja, zdravo posipavanje soli in nekaj obratov iz mletega popra. S prsti preperite liste z oljem, s čimer se prepričajte, da so vse površine zlepljene z malo olja.

Liste raztegnite v eni plasti na golo pločevino. Pečemo 10-12 minut, dokler listi niso hrustljavi in ​​suhi.

Čipe so najbolje jedli takoj, sveže iz pečice, vendar bodo ostali hrustljavi za uro ali dve. Po kuhanju se bodo postopoma začeli mehčati in postati bolj žvečiti.

Recept Opombe

Vreznine se razlikujejo, okraski od 1 1/2 kilogram kalčka naredijo približno 2 skodelice žetonov.

Povezani: Pet načinov za jedo Kale

(Slike: Emma Christensen)