Kuhanje z ostanki: Risotto Pecivo

Ena od mojih najljubših stvari o izdelavi serije rižota je pričakovati hrustljave rižote, ki jih bom naredil z ostanki. Če je mogoče, so celo boljši od samega rižota. Še posebej, če se nekdo zgodi, da se na sredini zaskoči na košček sira.

Ko se ohladi, risoto postopoma izgubi svojo kremasto omako podobno doslednost in podjetja. Lahko vzamemo kocke tega ostanka rižota in ga dejansko oblikujemo v patties, ki imajo svojo obliko ob ocvrti. Zunanja rižota pecivo postane hrustljavo in zlato, medtem ko se notranjost segreva in mehča.

Kot ekstra zdravljenje, slip kos sira v sredino torte, ko ga oblikujete, tako kot pri arancinu. Ta košček topljenega sira z žvečenim rižem in hrustljavo pršeno košaro naredi nepremagljivo kombinacijo. Lahko tudi potopite rižoto torte v jajce in panko, da naredite hrustljavo skorjo.

Pripravite te riževe sladice na krožnik solatnih zelenih zelišč za enostaven teden obrok. Všeč mi so tudi hladne rižotke, ki so dobra izbira za kosila na mizi in vožnja z letalom.

Tukaj je nekaj receptov, ki navdihujejo vaše kuhanje:

Risotto pecivo s praženim paradižnikom in Arugula iz Martha Stewart
Mushroom Risotto Pecivo iz Epicurious
Fontina Risotto Pecivo s piva iz bon Appétit

Si kdaj naredil to??

Povezani: Smart Nasvet: Za Perfect Risotto, uporabite test za mazanje

(Slika: Martha Stewart)