Kuhanje pri visoki toploti? Poskusite oljčno olje

Pri kuhanju pri visoki vročini – mešanje cvrtja, rezanja pločevinke, globokega cvrtja – pomembno je, da uporabite maščobo z visoko dimno točko in v idealnem primeru s čistim, nevtralnim okusom, ki omogoča sijaj vaše hrane. Vnesite olje riževih detelj.

Medtem ko se lahko uporablja za sipanje in druge aplikacije za kuhanje, je olje riževih otrobov še posebej uporabno za kuhanje z veliko toploto. V naši kuhinji dosežemo olje riževih oreškov, ko mešamo cvrtje in sušenje. Njegovo dimno točko smo videli od 415 ° F do 490 ° F in celo višje, zaradi česar je primerljiva z drugimi rastlinskimi olji, na primer arašidi in kanoli, ali morda boljša od njih. Okus in tekstura sta lahka in čista, zato ne prehrana hrane.

Olje iz riževih detelj se pridobiva iz kalčkov in notranjih lusk, stranski produkt pretvorbe rjavega riža v beli riž. Visoko je v antioksidantih in malo nasičenih maščob. Obstaja veliko zdravstvenih trditev o olju riževih orehov, od katerih so nekateri lahko preveč. Študije so pokazale, da lahko pomaga znižati holesterol. V večini naših kuhinj še vedno uporabljamo oljčno olje, vendar pa se za visoko vročino olje riževega oreha zdi dobra izbira.

Najpogosteje je na voljo na azijskih trgih, trgovinah z zdravo hrano in na spletu.

Povezano: Olje za riževo olje iz parne kuhinje

(Slike: 1. NopparatK / Shutterstock; 2. fiphoto / Shutterstock)