Kombinacije okusa: grah, bilje i začini

Uz sve grahove ovog mjeseca, počeli smo razmišljati o tome koje biljke i začine dobro prolaze s određenim vrstama graha. Općenito, većina graha ide dobro s biljkama kao što su peršin, ružmarin, kadulja, ukusna i timijan. Obično ne možete ići u krivu s češnjakom i lukom. Specifične vrste graha, poput fava grah ili mung grah, imaju druge afinitete s određenim biljem i začinima.

To ne znači da druge kombinacije neće funkcionirati. Kao i uvijek, zagovaramo intuitivno eksperimentiranje u kuhinji – slijedite svoje ukusne pupoljke! Ali ako vam je potrebna neka inspiracija ili želite nešto pokušati, ovdje su neke uobičajene uparivanja da biste započeli. Recite nam nešto o vašim favoritima u komentarima.

Aduki grah: korijander, kumin, đumbir

Crni grah: lisnatog lista, chile paprike, cilantro, korijander, kumin, epazote, češnjak, đumbir, origano, peršin, ukusan, timijan

Black Eyed Peas: lisnatog lista, cayenne, čile paprike, cimet, češnja, korijandar, kumin, đumbir, kurkuma

Cannellini grah: peršin, kadulja, ukusan, dragulj, timijan

Chickpeas (Garbanzo grah): kardamom, cilantro, korijander, kumin, koromač, češnjak, đumbir, menta, paprika, peršin, ružmarin

Fava grah: bosiljak, cilantro, kumin, koromač, češnjak, mente, peršin, ružmarin, kadulja, ukusan, timijan

Flageolet grah: peršin, ukusan, timijan

Grah: lisnati list, kumin, koromač, origano, peršin, kadulja, ukusna, timijan

leća: lisnatog lista, kardamom, cilantro, cimet, češnja, korijander, kumin, curry, đumbir, mente, peršin, origano, timijan, kurkuma

Lima grah: korijandar, metvica, peršin, kadulja

Mung grah: korijandar, korijander, kumin, đumbir

Pomorska grah: bosiljak, lovor, češnjak, peršin, ukusan, timijan

Pinto grah: chile paprike, cilantro, kumin, origano, peršin, ukusan

povezan: Kako kuhati grah

(Slika: Emily Ho)