Kako narediti Popovers

Ena od čudovitih čudežev narave, popovers so narejeni iz samo mleka, jajc in moke. Plus malo masla in sladkorja, če se počutite skrivnostno. Vdihnite, vlijte v pločevinke in pečite (brez peeking!). Pol ure kasneje ste nagrajeni z najbolj neverjetno zračnimi in hrustljavimi pihami, ki si jih lahko predstavljate. Oh, in p.s., ni potreben popoln kositer.

Obstaja veliko mitologij, ki obkrožajo popovers, vendar se resnično zlomi na preprosto znanost o hrani. Vse puffing ukrepanje prihaja iz jajc v testu, ki poganja testo nebo visoko tako, kot se začne nastaviti. To naredi hrustljavo lupino z votlo, mehkobno notranjostjo.

Pomembno je, da razmerje med sestavinami ostane skladno in da se temeljito združijo v zelo gladko testo. Prav tako morate začeti popovers v zelo vročo pečico z vnaprej segreto posodo, da jih spustite, nato pa spustite vročino na polovico, da se jim izsuši. Brez sušilnega koraka, popravek pare in kolaps, ko se odstrani iz pečice.

Nekaj ​​drugih trikov za vas. Potopite tekočino tik preden ga zalijete v pločevinke, ki jim pomaga, da se še bolj privlačne. Rezanje reže na dnu vsakega popover tudi pomaga pare pobegniti, ko se ohladi. Oh in ja, je resnica o tem, da ne odprete vrat peči, resnična: med kuhanjem naj bo zaprta zaprta, da bi zagotovili dosledno temperaturo pečice, da bi popotniki naredili svojo stvar.

Popolna kositra vam bo pomagal narediti popovers tako velike, da bi jih lahko uporabili za sendviče, vendar z uporabo kolačevega kositra je v redu. Tako velika kot majhna popotovost sta odličen dodatek k mizi. Ljubim jih za zajtrk z marmelado in medom, vendar pa tudi poseben prigrizek, ki bo služil z večerjo.

Ali ste pripravljeni na zabavo? Naredimo to.


Kako narediti Popovers

Naredi 6 velikih ali 12 majhnih popovers

Kaj rabiš

Sestavine

  • 1 skodelico

    (8 unč) celega ali 2% mleka

  • 2

    velika jajca

  • 3 žlice

    nesoljeno maslo, stopljeno in razdeljeno

  • 1 skodelico

    (5 unč) vsestransko moko

  • 1/4 čajna žlička

    sol

  • Oprema
  • Blender ali predelovalec hrane ALI žganje in skledo

  • Posoda za popuščanje ali Muffin kositra

Navodila

  1. Naredite Popover Batter: V prehrambenem procesu ali mešalcu, ali z mešalnikom in skledo, zmešajte mleko, jajca in eno žlico, stopite maslo, dokler jih ne združite. Dodajte moko in sol. Mešajte do peneče in mehurčke.

  2. Ogrevanje pečice: Pečico segrejte na 450 ° F. Poberite testo, medtem ko pečica segreva. To daje moki čas absorbirati tekočino in daje popovers boljšo teksturo.

  3. Nalijte testo v steklenice: V kuhinjski pečici segrejte pločevinasto posodo ali kifljano posodo, da se segrejeta 2 minuti. Odstranite iz pečice in razdelite preostale 2 žlici raztopljenega masla med skodelice. Bič (ali žganjajo) testo še enkrat, da ga znova napolnite in nato polnite vsako skodelico.

  4. Bake Popovers za 15 minut: Ponovno postavite ponev v pečico in pecite 15 minut. Med pečenjem ne odpirajte vrat pečice (to povzroči, da popotovci deflacionirajo).

  5. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s pečenjem: Še vedno ne odpirajte pečice, zmanjšajte toploto na 350 ° F in pečite še 15 minut. Sedaj lahko odprete vrata pečice in preverite popovers. Končane popovers bodo zlato rjave, občutek suhega na dotik, in zvok votlini, ko izkoristijo.

  6. Prick with a Knife, Cool in Eat!: Popperje obrnite na sušilniku. Spustite dno z nožem, da se izogne ​​pari. Hladite dovolj, da jih lahko obdelate in takoj pojeste.

Recept Opombe

Napreduje popotnikiPopusti so najboljši, ko so sveže iz pečice. Če pa jih morate narediti naprej, jih segrejte v pečici 350 ° F, dokler se ne segrejejo toplo in hrustljavo, približno 5 minut.

Zamrzovanje Popovers: Zamrznejo pečene posode v nepredušni vrečki ali posodi do treh mesecev. Če želite ponovno segrevati, popovers popestrite neposredno iz zamrzovalnika v 350 ° pečico in pečemo do tople in hrustljave, približno 8 minut.

Drugi načini za popovers: Medtem ko morate razmerje mleka, jajc in moke ostati približno enako, vi lahko dodajte druge arome sestavine v testo. Poskusite nekaj žlic sladkorja za sladke popoverke ali nekaj čajnih žličkov zelišč in začimb za okusne. Ali pa se lahko resnično zdravite in sirišne popoversate.

Recept prilagojen iz radosti kuhanja.


Želite več pametnih vadnic za pripravo stvari okoli doma?
Oglejte si več Kako objaviti
Iščemo odlične primere lastne inteligence za hišo!
Tukaj pošljite svoje vaje ali ideje!

To je Teden zahteve za branje na The Kitchn! Ta objava je zahtevala h hitrost.

(Slike: Emma Christensen)