Kako narediti kuhanega jabolčnika v počasnem kuhalniku

Vroče mulled jabolčnik je treba imeti na vseh naših jesen in zimskih šindigov. To je verjetno zadržek, odkar smo živeli v Novi Angliji in hladne zime so zahtevale veliko vročih napitkov. Toda mulled jabolčnik je tako okusen in vonj tako vabljiv, služi pa tudi v našem blagu vremenu Kalifornije. Gostje vseh starosti nikoli ne zdijo, da bi se vrgli v vrč, odrasli pa še posebej uživajo priložnost, da se malo zatečejo z alkoholom po lastni izbiri.

Počasno kuhališče opravlja dvojno dolžnost tako, da raztegne jabolčnik in ga ogreje več ur, zaradi česar je odlična naprava za to klasično pijačo s hladnim vremenom.

(Kredit za slike: Maria Midoes)

Pravi Apple jabolko

Najpomembnejša sestavina dobrega jabolčnega jabolčnika je seveda jabolčnik. Jabolčni jabolčnik lahko pomeni nekaj stvari, toda to je tisto, kar potrebujete: Sveže jabolčnik, ki ne vsebuje dodanega sladkorja ali začimb (ti so včasih označeni kot začinjeni jabolčnik) ali nefilterirani jabolčni sok.

Preberi več: Kakšna je razlika med Apple Cider in Apple Juice?

Oblačen jabolčnik je najboljši vizualni namig, ki ga kupujete za pravo pijačo. Prihaja iz hladilnika v trgovini. Tukaj ne uporabljamo trdega (alkoholnega) jabolčnika, penečih očiščev Martinelli, niti jabolčnega soka. Jabolčni sok je običajno sladkan in nima vse globoke arome svežega jabolčnega soka.

Če imate dovolj sreče, da bi našli lokalnega, nepasteriziranega jabolčnega jabolčnika, ga zgrabite. (Lahko ga celo zamrznete!) Vaš mulled jabolčnik bo bolj zapleten in polnjen kot katera koli pasterizirana različica. Če ste zaskrbljeni zaradi varnosti hrane, bo počasi kuhalnik v bistvu pasteriziral jabolčnik, ko bo kuhal.

(Kredit za slike: Maria Midoes)

Spice vašega jabolčnika

Ko imaš pravega jabolčnika, je na začimbe. Uporabite lahko celo vrsto sladkih začimb, vendar je najbolj osnovna kombinacija začinjeni svež ingver, cimetne palice in klinčki. Lahko dodate zvezdastega janeža, črnega popra ali jagodičastih jagod, da bi ta jabolčnik.

Medtem ko je mleto jabolčnik lahko lepo videti z vsemi začimbami, ki plavajo na vrhu, ti mali deli začimb naredijo manj prijetnega za pihanje. Da bi se izognili poškodbam začimb v vsakem soku, povežite začimbe z majhno vrečko iz gaziranega ali kavnega filca ali namesto tega uporabite veliko čajno kroglico.

Jabolčni jabolčnik je precej sladek sam, zato ne dodam še sladkorja, ko grem. Vendar pa želim dodati celo narezano oranžno. Ne samo, da so kosi resnično praznični na vrhu, ampak dišeča pomarančna lupina in sok dopolnjujejo jabolčni in začimbni okus.

Kako narediti počasen kuhalnik Mulled jabolčnik

Ustvari 16 (8-unč) pijač

Kaj rabiš

Sestavine

  • 1 galon

    svež jabolčnik ali nefilteriran jabolčni sok

  • 1

    srednje oranžna

  • 1

    (1 1/2-palčni) kos svežega ingverja

  • 5

    (3-palčne) cimetove palčke

  • 1 žlica

    celih nageljnov

  • Oranžne rezine za serviranje (neobvezno)

  • Oprema
  • 5-quart ali večji počasni kuhalnik

  • Merilne žlice

  • Nož

  • Rezalna deska

  • Sir s sirom ali papirnato kavo in kuhinjsko vrvico ali čajna kroglica (neobvezno)

Navodila

  1. Napolnite počasi kuhalnik: Sipajte jabolčnik ali sok v 5-urni ali večji počasni kuhalnik.

  2. Dodajte sveže sestavine: Odrežite oranžno v 1/4-palčne debeline. Rezanje ingverja v 1/4-palčne debele rezine. Dodajte obe v počasno kuhališče.

  3. Dodajte začimbe: Dodajte cimetove palčke. Dodajte nageljnove žbice in neobvezne začimbe. Da bi olajšali serviranje, najprej namestite nageljnove žličke in začimbe v čajno kroglico ali pa postavite v dvojno plast siražnega ali papirnega filca za kavo, jo zbrate v vrečko in zaprite s kuhinjskimi vrvmi.

  4. Počasi kuhajte jabolčnik: Pokrijte počasno kuhališče in kuhajte, dokler se okusi ne mešajo, 4 ure na LOW. (Če so kruhov začimb, ki plavajo na vrhu, ki jih želite odstraniti, napolnite jabolčnik skozi fino mrežico ali gazirano lupino v velik lonec.) Ohranite toplo in služite v vrčih, ki so po želji opremljene z dodatnimi pomarančnimi rezinami.

Recept Opombe

Jabolčno vino: Nakup svežega jabolčnega jabolčnika ali nefiltriranega jabolčnega soka za najboljši okus. Ne uporabljajte penečega jabolčnika, začinjenega jabolčnika, trdega jabolčnika ali čistega jabolčnega soka.

Dodatna dodatna začimba: Lahko dodate katerokoli kombinacijo naslednjih začimb, da naredite bolj zapletenega degustacijskega jabolčnika: 4 zvezdične anise bake, 1/2 čajne žličke celih črnih peric ali 1/2 čajne žličke celih svežih jagod.

Spiking: Za posamezne žgane pijače postavite stekleničke tekočine poleg počasnega kuhalnika, da bi ljudje lahko pili svoje pijače. Ržičji viski, rum ali bourbon so odlične tekme za mulled jabolčnik.

Skladiščenje: Ostanek jabolčnika lahko shranite v hladilniku do 3 dni.

Navodila za stovetop: Ta recept je zasnovan za počasno kuhanje, lahko pa tudi ohladite jabolčnik, ki je prekrit s slabim segrevanjem na stovetopu približno 1 uro.