Kako napraviti pećnice s kiselinama

(Slika: Joe Lingeman | Kitchn)

Slane kisele mrkve su žarište izbornika na jugu. Ove slane, hrskave, tangy kiseli krastavci su jednako ukusni kao francuski krumpir, ali pakiraju veći okus bušiti. Ali tko želi odstraniti nešto tako ukusno da jede samo?

Zato smo sretni što podijelimo to da smo totalno prikovali pečenu prženu pečnicu! Jednako je ukusno i prženo kao i pržena prijateljica restorana, bez gnjavaže zagrijavanja ulja i prženja u ljetnoj vrućini. Evo kako možete napraviti restorane vrijedne pećnice s pecivom u domaćinstvu.

(Slika: Joe Lingeman | Kitchn)

Što je pakao peći za pećnice?

Peć za pečenje je tehnika za kuhanje hrane u pećnici s malo masti, a ponekad i premazom, sve dok ne uzme obilježja pržene hrane. Da, zlatna, hrskava hrana je moguća, au slučaju pečenih prženih krumpira, bjelanjka i kukuruzni obični obični sastojci se stvaraju čvrsti sloj koji se drži bez da bude nervozan i peku se u hrskavu koru koja se razbija kad se zagrizete.

(Slika: Joe Lingeman | Kitchn)

Ključni koraci za pržene pećnice

  • Osušite krastavce dobro. Problem koji pogađa obje pečene i pečene pržene krastavice je premaz koji pada bilo sredinom kuhanja ili sredinom ugriza. Najjednostavniji način da to spriječite je da se vaši krastavci dobro suše. Ocijedite kisele sokove njihovih sokova i zatim razmazite kisele mrlje u jedan sloj i posušite papirnatim ručnikom.
  • Bijeli bjelanjku. Jedna bijela jaja radi ovdje dvostruku dužnost kao i ljepilo i kriškač. Whisking bjelanjak bjelanjak dok pahuljasto i vrsta suhe izgleda denatures bjelančevine bijele bjelančevine, čineći ga vrlo ljepljiv. To je dobro za držanje premaza od kukuruznog brašna i poticanje na pirjivanje u roštilju u pećnici.
  • Tresti i ispeći krastavci. Pećnice koje su pržene u pećnici trebale bi biti lako napraviti. Dodajte suhe kisele mrkve u vrećicu napunjenu kukuruznim brašnom, brašnom i kreolom i protresite ih na kaput. Ovdje nema nikakvih kremenja!
  • Koristite mnogo maslinovog ulja za pečenje. Budite velikodušni s uljem koje koristite na ploči za pečenje – pomaže smeđu kiseli krastavci dok peče i pomaže im da više okusuju pržene kisele kisele mrkve.

Umak za umak je mora

Gotovo svaki restoran poslužuje svoje pržene kisele krumpiriće s jednostavnim umakom od umaka od Maya, a ove pečene pržene pećnice ne smiju biti izuzetak. Umak za umak za ove pečene pržene krumpiriće je samo četiri sastojka i može se pomiješati dok kiselo peče.

(Slika: Joe Lingeman | Kitchn)

Posluživanje pećnice

Vjerujte mi kad kažem da ćete odmah htjeti poslužiti ove kiseli krastavci. Iako će premaz ostati svjež oko sat vremena iz pećnice, postoji samo nešto o tome da se ova topla krastavaca uranja u umak od umora koji se ne može propustiti. Baš kao što ih naručujete u restoranu, svejedno ćete ih jesti prije svega ostaloga!

Dobro iscijedite i dobro isušite. Dobro iscijedite. Stavite ih u jedan sloj na papirnatim ručnicima, a zatim poprskajte vrhom krastavaca suhim s više papirnatih ručnika. “Src =” https://atmedia.imgix.net/fea942db1b2d7dda4667c2a00f61e6f9245fbcea?w=160&h=160&fit=crop “>

Kapnite krastavce u bjelanjku. Dodajte krastavci na bjelanjak i lagano promiješajte pomoću lopatice. “src =” https://atmedia.imgix.net/3f80484be40fe509b2f7f05321319c8b1c484814?w=160&h=160&fit=crop “>

Pecite krastavci na prethodno zagrijanoj tavi 10 minuta. Ulijte maslinovo ulje na prethodno zagrijanu plohu za pečenje. Brzo radite, uklonite krastavce iz vrećice, istuširajte svaku višku mješavine kukuruza i stavite na ploču za pečenje, pazeći da su ravnomjerno raspoređene i da ne dodiruju. Pecite do zlatno-smeđe i svjež, 10 do 12 minuta. U međuvremenu, napravite umak za umak. “Src =” https://atmedia.imgix.net/00d7d4b07b1aa9ce1ddd1b5f9528947b9e312eb7?w=160&h=160&fit=crop “>

Poslužite kriške toplo s umakom. Koristite tanku, ravnu lopaticu, prenesite kiseli krastavci na posluživanje pladanj. Poslužite s umakom za umak. “Src =” https://atmedia.imgix.net/7315a57faf2259f8921671d6e38ad1b101a82133?w=160&h=160&fit=crop “>

Kako napraviti pećnice s kiselinama

Poslužuje 4

Što trebaš

Sastojci

  • Za kiselo:
  • 1 (16 unca) jar

    kriške od sitnica

  • 1

    velika bjelanjka

  • 1/2 kupa

    žuti kukuruzni kukuruz

  • 1/3 kupa

    svestrano brašno

  • 1/2 čajna žličica

    Začinjeno kreolom

  • 3 žlice

    maslinovo ulje

  • Za umak za umak:
  • 1/4 kupa

    majoneza

  • 3 žlice

    kečap

  • 1/4 čajna žličica

    češnjak u prahu

  • 1/2 čajna žličica

    svježe mljeveni crni papar

  • Oprema
  • Mjerenje šalica i žlica

  • Obojani lim za pečenje

  • Vrećica s ceradom od galona

  • Tanka, ravna lopatica

  • Miješalice

  • Umutiti

instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 425°F i prethodno zagrijati list za pečenje. Namjestite stalak u sredini peći i zagrijte do 425 ° F. Postavite prorezanu pločicu za pečenje na stalak kako bi se zagrijali dok pripremate kiseli krastavci.

  2. Dobro iscijedite i dobro isušite. Dobro iscijedite. Stavite ih u jedan sloj na papirnatim ručnicima, a zatim poprskajte vrhom krastavaca suhim s više papirnatih ručnika.

  3. Namjestite bijelo jaje. Stavite bjelanjak u medijsku zdjelicu i umutajte dok ne nastanu pjenasti, bijeli i meki vrhovi, oko 5 minuta.

  4. Kapnite krastavce u bjelanjku. Dodajte krastavci na bjelanjak i lagano promiješajte pomoću lopatice.

  5. Kapnite krastavci u brašno i kukuruzni. Stavite brašno, kukuruzni sir i kreolski začin u veliku vrećicu s ceradom. Zatvorite vrećicu i lagano se protresite kako biste se kombinirali. Koristite prorezanu žlicu za prijenos krastavaca u torbu. Ponovno brtviti i protresti vrećicu da biste ravnomjerno kapkali krastavci u mješavini kukuruznog brašna.

  6. Pecite krastavci na prethodno zagrijanoj tavi 10 minuta. Ulijte maslinovo ulje na prethodno zagrijanu plohu za pečenje. Brzo radite, uklonite krastavce iz vrećice, istuširajte svaku višku mješavine kukuruza i stavite na ploču za pečenje, pazeći da su ravnomjerno raspoređene i da ne dodiruju. Pecite do zlatno-smeđe i svjež, 10 do 12 minuta. U međuvremenu, napravite umak za umak.

  7. Pomiješajte umak za umakanje. Stavite sve umake od umakanja u malu posudu i promiješajte dok ne postane glatka.

  8. Poslužite kriške toplo s umakom. Koristite tanku, ravnu lopaticu, prenesite kiseli krastavci na posluživanje pladanj. Poslužite toplo s umakom umakanja.

Recipe Notes

Naprijed: Umak za umak se može napraviti i hladi do 1 dan unaprijed.