Kako napraviti konzervirane limete

Nedavno sam nabavio mnogo meyer limuna iz susjedovog stabla. Mogu samo piti toliko limunade, jesti toliko limunskih pita, i napraviti toliko marmelade! Dakle, odlučio sam napraviti konzervirane limune, i to je smiješno lako. Sad imam nekoliko staklenih konzerviranih limuna koje mogu koristiti u receptima u Bliskom Istočnom.

Što trebaš

Sastojci
8 do 10 limuna (koristio sam Meyer, ali možete koristiti bilo koji regularni limun)
Košer soli

Oprema
1 četvrtastog širokog šapa s poklopcem

instrukcije

1. Sterilizirajte staklenku u kipućoj vodi 15 minuta.

2. Pročistite limune pod tekućom vodom s krutom četkom kako biste uklonili prljavštinu i nečistoće.

3. Odrezajte od kraja matičnice i kraja vrha svakog limuna. Počevši od jednog kraja, odrežite limune na pola dužine, ali zaustavite oko 1/2 inča prije nego što dosegnete dno. Ponovite rez na okomito način, tako da ste odrezali svakog limuna po duljini u obliku “X”, ali ne i sve na putu; oni bi i dalje trebali biti pričvršćeni na dnu, oko 1/2 inča.

4. Slobodno posipajte sol iznutra i izvan limuna. Držite ih otvorenim prstima i zaista unesite sol u njih.

5. Dodajte oko 2 žlice soli na dno sterilizirane posude. Stavite svaki limun u staklenku, gurnite ih dolje i stisnite ih kako biste oslobodili sokove. Napunite staklenku, ali ostavite oko 3/4 inča visine. Limun bi trebao biti potpuno potopljen u soku. Ako ne možete dobiti dovoljno soka od njih, uklonite limunov klin ili sok limun i dodajte ga u staklenku. Dodajte još 2 žlice soli na vrh. Zapečati posudu.

6. Pustite da staklo sjedne na sobnoj temperaturi 2 do 3 dana. Svakodnevno ga okrenite naopako i protresite ga kako biste rasporedili sol i tekućine.

7. Stavite staklenku u hladnjak i okrenite ga naglavce svaki drugi dan ili tako.

8. Limuni će biti spremni za tri tjedna, kada se obloge omekšaju. Kada koristite, temeljito isperite limun u vodi kako biste uklonili višak soli. Odbacite sjeme.

9. One će se čuvati u hladnjaku šest mjeseci.

Dodatne napomene:
Možete dodati začine kao što su štapići od cimeta, lišća lišća, korijanskog sjemenja, češnjaka, peperka, sušenih chilija i mahuna kardamom.

Povezano:
Sastavni spotlight: konzervirani limuni
Recept: konzervirani limuni s kardamom
Sezonsko svjetlo: Meyer Limuni
Recept: Fettuccine s konzerviranim limunom i pečenim češnjakom


Želite više pametnih vodiča za dobivanje stvari u kući?

Pogledajte više Kako objaviti postove

Tražimo velike primjere vaše inteligencije u kućanstvu!

Pošaljite svoje vlastite lekcije ili ideje ovdje!

(Slike: Kathryn Hill)