Kako lahko naredim debelejše paradižnikove omake?

(Kredit za slike: Faith Durand)

Q: Kako naredim svoje omake s testeninami bolj debele? Običajno začenjam s celimi olupljenimi paradižniki, nato pa gremo od tod, vendar nikoli nimam te debeline teksture, ki plašči omako tako, kot to želim.

Preizkušal sem različne stvari, od polivanja olja do polovice, do uporabe sesekljanih / kockih paradižnika (vendar sem narisal črto na konzerviranem paradižnikovem pireju – ne maram okusa), dodajam veliko paradižnikovih pasti. Pomoč!

Poslano Suzanne

Urednik: Včasih pustite, da se omaka ohladi za dobro dolgo, medtem ko je vse, kar potrebujete za izdelavo debelejše omake. To daje paradižniku čas za razbijanje in kuhanje off nekaj tekočine. Morda poskusite piree del svojega paradižnika v mešalniku – dobite pire brez okusa v pločevinkah!

Bralci, katere druge ideje imaš?

Naslednje vprašanje?