Kaj je ta Slim, a slastna “Špinača trta”?

Q: Pozno spomladi sem kupil obrat, ki ga je prodajalec imenoval “špinača trta”. To je eksplodirala. Snemanje lepih rdeče-vijoličnih vinskih trt povsod z debelimi, sočnimi in okrasnimi listi, ki smo jih sprejeli s prodajalcem, smo vzeli prodajalca na njegovo besedo in pojedli listje, kot sta (čeprav slimasta) špinača.

Šele pozno poletje / zgodnja jesen, ko je prišel prijatelj iz Šrilanke v vrt, sem mislil, da ima ta rastlina širšo bazo navijačev. Rekla je, da je ta rastlina v svoji kulturi špinača in nas je pozvala, naj močno izberemo, zamrznemo, ko pride čas, da shranimo semena. Sprašujem se – ali so se s katerim drugim bralcem Kitchnova srečali ta obrat? Ima neprijetno slim teksturo (mislim, okra), da sem grimase in nosim, ampak kako je najbolje pripravljena?

Poslano Lillian

Urednik: Lillian, ja, zrasla sem tudi na svojem vrtu. To je odličen nadomestek za špinačo in druge zelene zelenjavo, ker ne samo prenaša visoko vročino in vlažnost poletja – uspeva, ko se druge zelenice odtajajo. Ta “lepljiv špinača” gre v nekaj drugih imen: špinača v Novi Zelandiji in špinača Malabar sta morda najpogostejši. Tudi včasih se imenuje “spolzka zelenjava”. Torej, lahko pomaga pri iskanju receptov in tehnik pod temi imeni. Tukaj sta dva pretekla članka iz The Kitchn na Malabarjevem špinači:

• Kaj je Malabar Špinača?
• Tržnica kmetov Najdi: Nova Zelandija špinača

Bralci, vsi nasveti za zadnjega Lillianjevega Malabarjevega špinača?

Naslednje vprašanje?

Povezani: Poznaj svoje azijske zelenice

(Slika: Faith Durand)