Japonska Kobe Beef: vredna Hype?

Veliko govoric je bilo krogov nekaj let oklepljeno zaradi tega posebnega govejega mesa z Japonske, kjer se govedo dnevno masira in hranijo stalno prehrano piva. Od takrat smo na trgu videli kobe in kobe-style goveje meso in imeli smo priložnost, da to poskusimo sami. Kaj misliš o tej govedini??

Vzemimo nekaj naših dejstev. Kobova govedina prihaja iz določene pasme, imenovane wagyu govedo, ki se vzgaja in zakolje v japonski regiji Kobe. V regiji so bili prvotno predstavljeni kot del živali, ki so pomagali pri gojenju riža, vendar so sčasoma postali govedo, saj se je povečala poraba govejega mesa na Japonskem. Izolirana narava regije Kobe je privedla do manjših sprememb v genetiki in praksah ravnanja v preteklih letih, kar je posledično povzročilo govedo z boljšim mesom.

Ali govedo res pije pivo? Ja, vendar je velik razlog za to spodbuditi apetit v toplem poletnih mesecih. Za masažo svojih mišic in s čiščenjem svojih plaščov naj bi tudi zagotovili posebno nežno meso. (Ti podatki so v skladu z “> Nadaljnje branje – Japonska vas pozdravlja: svetovno znana Kobe govedina> Japonski potovalni urad)

Ali menite, da te prakse ne vplivajo ali ne, je dokaz v govedini. Če bi bilo meso mogoče označiti kot “lepo”, to je to. Svetle bele maščobe, marmorirane po vsem, naredijo močan kontrast z globoko in živahno rdečo mišico. Tekstura je mehka in nežna, tako meso kot maščoba sta zelo okusni.

Ni zanikati, da je to kakovostna stvar in zagotovo smo uživali v kobah, ki smo jih imeli. Ne bi pa rekli, da je dejansko boljša od vseh ostalih. Zdi se, da je govedina Kobe ena v kategoriji odličnih mesnin.

Kaj misliš?

Povezani: Kakšen je odnos s tartufi??

(Slika: člani Flickr Yogma in VirtualErn, licencirani pod Creative Commons-om)