Hitri nasveti: kako vedeti, če so jajca dobra

V naši hiši je veliko. Mislim, da bi lahko tudi v tvoji. To je nekaj takega: eden od nas zadržuje sestavine X, drugi vpraša: “Ali menite, da je to še vedno dobro?” Sledi občutljiv ples njuhanja, strmega, praskanja glave in hitro odločitve, ki pogosto ugibamo kot določeno znanje. Toda z jajci je ta odločitev lahko precej lažja.

Zdaj, če ste kdaj srečali res slabo jajce, bi vedeli. Dišijo in ni lepo. Toda za to območje med, ko niste preveč prepričani, znanstvenik za živila Harold McGee predlaga, da jih postavite v skledo vode. V svoji knjigi, O prehrani in kuhanju, McGee navaja, da “v trenutku, ko jajce zapusti kokoši, se na pomemben način začne slabšati.” To je rekel, da jajca dolgo trajajo v hladilniku, vendar obstaja način, na katerega predlaga, da jih testira doma. McGee pravi, da jajca izgubijo vlago skozi svojo lupino, tako da se notranja vsebina jajca skrči in se zračne celice razširijo. Ko se to zgodi, je bolj verjetno, da bo starejše jajce lebdelo.

To vam ne pomeni nujno, da je jajce tako slabo, da je ne bi smeli jesti, ampak vam pove, da je že nekaj časa visi. Nekaj ​​drugih testov, ki jih lahko naredite doma, da določite starost vaših jajc:

Je moje jajce sveže?
• Poglej: Sveže jajce se ponaša s svetlo rumenim rumenjakom, ki mora biti okrogla in vesela. Kot jajce stari, bela postane teka in rumenjak postane veliko bolj ravna in rahlo bleda.
• Poslušajte: Vzemite jajce iz hladilnika in ga držite do ušesa. Nežno ga pretresite. Če je svež, ne bo zvok. Če je na starejši strani, bo jajce rahlo udarilo.
• Peel: Sveža jajca so težje peelirati, zato mnogi ljudje pustijo, da bodo v jajca daljša jajca.

Povezani: Kuhinja Nasvet: Testiranje jajc za svežino

(Slika: chokniti / Shutterstock)