Hitri nasvet: Kako pečenec pepel

“Praženje” v tem primeru je malo napačna. To tehniko bi lahko bolje rekli “ogorčenje”! V obeh primerih so pražena paprika okusni dodatek k solatam, frittatam in še veliko več.

Evo kako…

Če imate plinski štedilnik, je najpreprostejši način pečenja paprike takoj na vrhu pečice. Obrnite gorilnik na najvišjo nastavitev in poper postavite neposredno na plamen. Uporabite par klešč, da zavijete poper, dokler koža ni popolnoma črna.

Poper poper položite v toplotno odporno mešalno posodo in pokrijte s plastično folijo. Koža se bo sprostila kot parna pena, in ko se malo ohladi, zlahka odstranite kožo s prsti. Smatramo, da je to v pomoč pri tekoči vodi.

Če nimate plinskega žara, lahko tudi pod piščancem označite papriko, kot pri paradižnikih. V tem primeru priporočamo, da papriko zapustite celo in jih obračate vsakih nekaj minut, dokler se koža ne poči.

Za enakomernejši vonj po okusu lahko pečete tudi na zunanjem žaru. Postavite jih na najbolj vroči del žara in – uganili ste ga – pogosto flipkajte, dokler se koža ne zgodi.

Ta metoda deluje z vsemi vrstami popra – rdeče ali rumene, vroče ali sladke. To je odličen način, da izkoristite nagrado paprike na kmetijskih trgih!

Imate najljubšo pot za uporabo pražene paprike v vašem kuhanju?

Povezani: Hitri nasvet: kaj storiti z nezrelim sadjem

(Slike: Emma Christensen za Kitchn)