Heather’s Trakovi z jajčevcem, paradižnikovim in modrim sirom Quick Recipe Contest 2009

Ime: Heather
Recept: Mali trakovi z jajčevci, paradižnikom in modrimi sirom
Kako dolgo traja? 30 minut
Zakaj je to najljubši obrok? To je čudovit način, da uporabite nekaj svojega poznega poletnega nagrade! Enostavno, poceni, zadovoljivo in smešno okusno!

Mali trakovi z jajčevci, paradižnikom in modrimi sirom

[služi 2]

1/2 velika jajčevca, razrezana na 3/4? kocke
2 T oljčnega olja
1/4 srednje velika do velika rdeča čebula, narezan na tanko
1 srednje česna česna, mleto
Peščica svežega bazilike, narezana v tanke trakove [šifonada]
1/4 do 1/3 lb fettuccin testenine [odvisno od vašega apetita]
2 T sherry kisa [Uporabil sem eno kombinacijo kuhinjskega vina s sherryjem in rdečega vina]
1 veliki paradižnik, narezan na koščke
1/2 c paradižnikova omaka
2-3 velikih gumbov gobe, opere in narezani
Vroči listi čilija poper, po okusu [Uporabil sem približno 3/4 t za dober udarec]
1 Vrezan svež peteršilj
Oko 4 oz modrega sira, razrezane na majhne kocke
Velikodušen dojenček ekstra deviškega oljčnega olja, 1 do 1 1/2 T
Sol, če je potrebno

Segrevamo pečico do 400 F. Spodopljajmo jajčevca v eni plasti na majhni lističnici in speremo z 1 T oljčnim oljem. Pečemo pečico 20 minut ali dokler je jajčevec rjava in nežna.

Kot jajčevci kuharji, prinesite velik lonec vode na vrenje za testenine. Splošno soli vodo in dodamo fettuccine; kuhajte v skladu z navodili za pakiranje ali dokler ne mine al dente.

Medtem ogrejte veliko pečenko in kuhajte čebulo v preostalem oljčnem olju, dokler se karamelizira. Dodajte česen, kuhajte še za trenutek ali še dve, in posodite s kozarcem. Dodamo pražene jajčevce, paradižnik in paradižnikovo omako, gobe, paprike in baziliko. Toplotna omaka za vrenje.

S parom klešč, prenesite kuhani fettuccin neposredno v omako in nežno premetajte; pridržite vodo testenine. Dodajte peteršilj, modri sir in ekstra deviško oljčno olje, da se ponovno združite. Če je omaka malo suha ali ne prevleka testenine toliko, kot želite, dodajte testenino vode 2-4T in pustite kuhati minuto ali dve; sir naj se topi in zmeša z obstoječo tekočo in škrobno testeninsko vodo, da bi ustvaril razkošno omako. Preverite, če je začimba, po potrebi prilagodite. Vroči z dodatkom bazilike ali modrega sira se na vrhu.

Hvala Heather, in srečno! Bralci, daj Heather thumbs up, če vam je všeč ta recept!

Imate odličen recept za hitro, negovalno obrokov v tednu?
Vstopite v natečaj Quick Weeknight Meals!
Lahko bi osvojili nekaj čudovitih nagrad in vsi bomo zbrali nekaj odličnih novih receptov.