Dobro vprašanje: kje lahko najdem cvetove za squash?

Spoštovana kuhinja,

V zadnjem septembru sem bil v Italiji in poskušal Fiore di Zucca. Mislim, da je bilo bučno cvetje, polnjeno z ricotto in pečeno. Postal sem obseden in zdaj jih želim.

Kdaj so v sezoni squash cvetovi in ​​ali kdo pozna mesto v NYC, kjer lahko kupim nekaj?

Hvala,
Rachel

(Vsem dobrim vprašanjem)

Rachel,

Hvala za vaše vprašanje. To poletje poskušamo eksperimentirati s cvetovi squash. Poiščite jih na stojnici Yuno’s Farms na Greenmarketu blizu ZN ob sredah. To fotografijo smo včeraj vnesli. Bili so 4 za 1 $, z ali brez majhne squash pritrjena.

Videli smo tudi velike plastične vrečke s kvasom, prodane za 5 dolarjev. Vprašajte se na trgu kmetov. Pogosto jih hranijo v hladilniku in morda niso takoj vidne. Squash cvetovi so v sezoni, ko so poleti squash in bučke, tako da bi jih morali videti vsaj še en mesec tukaj v NYC.

Ko najdete nekaj cvetov squash, kaj pa jih pretvarjati v sladico: Waldy Malouf’s Baked Squash cvetovi z Ricotta in Honey?

Ko boste našli nekaj, lahko napišete nazaj in nam sporočite, kaj je vaš najljubši recept za cvetove squash? Hvala, ker ste poslali svoje vprašanje.