Dober izdelek: omako iz omake znamke Tabasco

Tabasco omaka ima le tri preproste sestavine: kis, rdeča paprika in sol.

Brez konzervansov. Nič umetnega ali neizgovorljivega. Samo tiste tri sestavine.

In kljub (ali zaradi!) Je preprostost, Tabasco je postal univerzalna mizica za mizo. Gotovo je zasluženo, da je mesto poleg ketchupa in gorčice, in je povsod povedano od globokih južnih žarnih sklepov do lastnih jedilnic.

In kot sestavina v našem kuhanju, Tabasco lahko naredi še več, da v naših ustih sproži ognjemet. Beri naprej!

V preteklih nekaj tednih smo veliko govorili o tem, kako po okusu, za kaj poskušate in kako kuhati brez receptov. Razmislite o Tabascu še enem orodju v škatli Chef Tricks!

Vsaka od treh sestavin v Tabascu ima posebno vlogo pri izboljšanju okusov v omakah, juhah in skoraj drugem:

  • Kis doda svetle note. V svoji posodi vzame bolj subtilne okuse in jim daje spodbudo.
  • Vroča paprika deluje tudi kot ojačevalec okusa. Izguba toplote prinaša tiste visoke note, ki jim pomagajo zadrževati jezik.
  • Salt zmanjšuje grenke okuse, pri tem pa pride do bolj subtilnih okusov in arom.

Malo zagotovo gre daleč, zato bodite previdni, da ne prevladate svoje jedi!

Naslednjič, ko mislite, da je vaša jed “potreben malo”, poskusite le nekaj črtic. Tudi ta majhen znesek bo pomagal razkriti okuse in toplota ne bo nevzdržna za občutljive goste.

Ali uporabljate Tabasco pri kuhanju?

Povezani: Domači Agave Nectar Ketchup

(Slika: član Flickr Misserion, licenciran pod Creative Commons-om)