Datoteka jesenskega rastlinskega navdiha: 40 receptov za jesen

Želite jesti več zelenjave? Ali vsako leto obljubljate, da poskusite nekaj novega? Torej je teden jesenskih zelenjad v Kitchn, in gremo za zlom! To je čas leta, da se razveselimo v zelenjavi, in tukaj imamo vašo jesenino rastlinsko datoteko navdiha tukaj: 40 receptov, da se boste potopili v nagrado padca.

Vsaka sezona ima svoje zelenjavne slave: paradižnik poleti, občutljiva zelenica spomladi. Ampak mislim, da so zelenjava v jeseni najbolj zadovoljstvo, od veličastnega sladkega krompirja do svilnate rutabage. Chard, kale in zelje ponujajo krasne solate, ena sladica pa lahko pripravi sladko kosilo. Moji ljubljeni brstični ohrovtci pokrivajo svoje glave in sem že začel karamelizirati kalčke v maslu, ki jih jedo za večerjo in nič drugega na plošči. Pražena skorja z želodcem, obdana z javorjevim sirupom, bi lahko zajtrk, kosilo ali večerja.

In vendar v hitenju padca je enostavno padati na stare standarde in pozabiti na možnosti teh lepih stvari. Tukaj smo, da vam ponudimo možnosti in sveže barve, meni in paleto sijajne zelenjave – repa, celeriac, rutabaga, krompir, korenje, parsnips, krompir, sladki krompir, squash, pesa, čebula, zelje, in več.

Tudi, ko se premaknemo skozi jesenskega zelenjavnega tedna, bi radi radi slišali vaša vprašanja! Ali imate kakšna vprašanja o zelenjavi? Kaj bi radi izvedeli? Povejte nam, ali pa nam pošljite e-poštno sporočilo.

40 Recepti z rastlinskimi odpadki

TURNIPS, RUTABAGA & CELERIAC
• koruza korenine z oranžno kumino
• Krompirjev kruh iz korenin
• Kremasto, Smoky Whipped Rutabaga
• rjavega masla in javorjevega repa
• Rutabaga in Celeriac Puree z visečimi pokrovčki
• koruzna koruza koruze s kapri in limono

NAKLADKI IN PARSNIPI
• Oranžna pečena korenčka in parsnips
• Obrezovanje korenje-ingver
• Hladna soba, sezama in korenčka solata

SLADKI KROMPIR
• Sweet Potato Sformato
• Sladki krompir, Ricotta in Arugula psi
• Frit s sladkim krompirjem v restavraciji
• Sladki krompir zmešan z rožmarinom in mlekom

SQUASH
• Krompir, skvas in kozji sir
• Squash polnjeni s kruhom, sirom in slanino
• Quinoa polnjeni slaščičarski squash
• Panzanella s praženim squashom in paradižnikom

KROMPIR
• Kako narediti Gratin Dauphinois
• Kale in krompirjev gratin
• Extra-hrustljavi pršeni krompir

BEETS
• Kako pečenko in peel pesa
• topla zlata pesa solata z Zelenimi in mandlji
• Žganje pesa iz peska
• kosilo za enkratno peko

ONIONS
• Porks Braised z vinom in česnom
• Vidalia čebula z drobljencem
• Risotto gob in praziluk
• Cheddar in Pajka Muffins
• Jam na ledvicah

KABBAGE IN BRUSELJSKE ŠKROKE
• Pražena zelje s slanino
• hrustljavo olje iz kikirikija
• Hladni sproži z lešniki in ocvrtimi kapri
• Pražen krompir z brusnicami in biskvitom

KALE & CHARD
• Pohovani jajčni kale
• Salata Kale z marelice, Avokado in Parm
• Kale žetone
• Kale Slough s kikirikijem Dressing
• Red Pepper, Klobase in Chard Risotto
• Whole Wheat Pita s Kale & Asiago
• Sautéed Rainbow Chard s surovo peso in kozjim sirom

Nekaj ​​več idej in nasvetov za jesenske zelenjave

10 načinov za pojesti želoden skvoš
• Osnovna tehnika: kako pripraviti črto (ali katero koli drugo listnato zeleno!)
• Šestnajst vrst krompirja
• Kako izbrati krompir
• Učenje ljubezni zelene zelje: Kako izbrati Em, Cook ‘Em in jesti’ Em!

(Slike: glej povezane recepte za polno sliko)