Colorful Recipe: sicilijansko-navdihnjena krvna pomarančna solata

Moji starši so obiskali Sicilijo lani jeseni (srečni psi!) In prinesli čudovit recept za spremljanje glavne jedi na večerji. Riffiral sem na kombinaciji krvavih oranžev, mete in rdečega čebule ter dodal svoj spin. Rezultati? Šokantno dobro v barvi in ​​v aromi!

Za mene je popolna solata ključna za vsako večerjo. Vžigalnik se lahko osredotoči na osnovo obroka ali pa lahko igra v nasprotju z nekaj težjimi. Nenehno iščem rahlo spremembo zelenjave, sadja, oreškov in semen. Ta krpo pomarančna solata sprejme vse moje najljubše sestavine in jih vrže v nepogrešljivo, živahno jed, ki bo odrezala okuse in okusila vašo vizualno občutljivost. Preveč lepo jesti. Skoraj.

Ta recept se v veliki meri opira na kakovost vseh svežih sestavin, zato se prepričajte, da imate najnovejše citruse, pistacije in majhne koščke ovčje fete (ali karkoli drugega, kot si želite), da ločite vsak ugriz. Nič ni slabše, kot da bi našli svoje pistacije, ki so predolgo ostali mehki, preden so bili v omari (to se mi je zgodilo!). Zato se prepričajte, da začnete z najboljšimi in uživajte v tej solati!


Sicilijansko-navdihnjena krvna pomarančna solata

Služi 4

  • Za solato:
  • 3

    Cara Cara pomaranče, razrezane na odseke

  • 6

    kri pomaranče, razrezane na odseke

  • 1/4

    velika rdeča čebula, čim bolj zmanjšana

  • 1 kup

    mete, julienned in nekaj listov raztrganih

  • 1/4 skodelico

    ovčje mleko feta

  • Za oblačila:
  • 1/4 skodelico

    rdeči vinski kis

  • 1/4 skodelico

    olivno olje

  • 1 žlica

    semena kumine

  • 1/3 skodelico

    pistacije, rahlo zdrobljene

  • Sol in poper po okusu

Sestavite vse segmente citrusov v veliki skledi in premešajte v čebulo. Dati na stran.

V majhni ponvi segrejte oljčno olje na srednji višini. Dodajte kumino seme in kuhajte, dokler se kumina ne pojavi rahlo in lepa dišava oddaja iz ponve. Dodajte kis na posodo in se vrtite, da se premeša. Začinite s soljo in poprom in zavite po citrusih. Zmešajte v pistacija. Pri oblogi dodajte mente in pistacije na vrhove vsakega dela.