Citrus je najbolj čudna, a najboljša stvar, da še nisi na žaru

(Kreditna slika: Christine Gallary)

Žganje je vedno zabaven način kuhanja na prostem in dodajte nekaj dima okusa v vašo hrano, vendar nimate samo požara gor žara pri obrokih. Pravzaprav je eden izmed mojih najljubših načinov za uporabo žara za veselo uro – kozice na žaru, namočene v koktajlovo omako, rezane klobase klobase, ki jih lahko zažgejo z začinjenim gorčkom, in – presenečenje! – citrus na žaru za koktajle.

Zakaj moti griljenje citrusov? Grilling dodaja subtilen, dimljen okus in naredi sadje izjemno sočno. Plus, rezan limone in limete samo videti preprosto čudovito s svojimi živahnimi barvami in oznakami žara.

(Kreditna slika: Christine Gallary)

Griljenje citrusov za pijače je tako enostavno, kot se sliši – odrežite limete, limone ali pomaranče na rezine ali kline, nato pa jih vržite na vroči žar, dokler se na obeh straneh ne pojavijo oznake na žaru. Rad bi naredil dodaten korak potopitve citrusov v malo sladkorja pred žganjem, da dodam malo okusa karamele, vendar je ta korak popolnoma neobvezen.

(Kreditna slika: Christine Gallary)

Ko se citrus izstreli z žara, jim dovolim, da se malo ohladijo in sokirajo, zmešajo ali jih uporabijo kot okras v pijačah. Všeč mi je grmenje citrusov za sangria, mojitos in caipirinhas, vendar bi bili tudi v visokem ledenem steklu limonade ali ledenega čaja.

In ne bojte se, da bi se odrezali in žarili druge sadove. Ananas ali kamnito sadje na žaru je zabavno uporabljati tudi v koktajlih!

Bonus nasvet! Vzemite limone na žaru, ki presegajo koktajle – stisnite jih nad morsko hrano na žaru ali pa dodajte klobčiček kebabom morskih sadežev pred žari!

5 Recepti za poskus z citrusi na žaru

  • Peneča rožmarina Limeade
  • Pikantno ingverjevo limonado
  • Cocktail Limoncello Gin
  • Perujski Pisco Punch
  • Pimmov pokal