Brzo savjet: Napravite koza sir mekši i više šljiva

Ovo je savjet za svakoga tko je ikada napravio potpunu zabrljati dok je pokušao širiti mrvljiv sir na baguette za brzo predjelo. Nema dodatnih napora, bez čudnih trikova, samo jedan tajni sastojak koji će učiniti svu razliku u svijetu.

Ključ za mekom i šlagljivom siru jednostavno se miješa s žlicom ili dva mlijeka ili vrhnja. Mash ih zajedno u maloj zdjeli, au roku od nekoliko sekundi, kozji sir će biti dovoljno omekšan da se može razmazati.

Vidio sam ovaj korak spomenut u mnogim receptima, i priznajem s razočaranjem da sam ga uvijek preskočila kao samo dodatni naporan korak. Sara Forteov recept za crvenu grožđu Salsa na Crostini (tako dobro!) U njezinoj novoj kuhinjskoj kuhanici Sprouted Kitchen napisala me preko ruba od skeptike do vjernika.

Ovo je jedno vrijeme kada je vrijedno prljava još jednu zdjelu zbog recepture. Zahvalit ćeš mi kasnije.

Provjerite knjigu: Sprouted Kitchen Cookbook Sara Forte

Povezano: Jednostavna zabava stranke: grožđe umotane u kozji sir

(Slika: Goat Cheese Rapini toasts / Megan Gordon)