Brzo podsjetnik: Cook Bacon Niska i spora

Dolaskom ljetnih rajčica jedemo puno BLT-a. Širili smo kriške slanine u vrlo veliku tavu i kuhali ih na pećnici, a sinoć nas je podsjetio da plaća da se toplo gori…

Kada smo gladni i žurbi, uvijek smo u iskušenju da pomičemo plamen i bacimo slaninu brzo i žestoko. No, neizbježno, spalimo ga. Vidi, slanina može brzo zapaliti, a obično su tanji spotovi usred kriške koji se brže kuhaju, što znači da će oni biti spaljeni na hrskavicu prije nego što sočne, masne krajeve imaju vremena kuhati.

Tu je i problem vrućih točaka u tlu. Bez obzira na to koliko je fancy i skupo tavi koju koristimo, smatramo da moramo povremeno skočiti kriške kako bismo bili sigurni da mesudi kriški ne kuhaju prebrzo.

Sve je to najbolje postići ako zadržite svoju toplinu na mediju, čak i na niskoj razini. Slanina će kuhati ravnomjernije, i imate vremena da pazite na njega i okrenete ga prije nego što gori. Jer nema ničeg lošije od toga da vaš L i T budu spremni otići, samo da morate početi s cijelim putem s B.

Kako kuhate slaninu? Idete li sporo u teglu ili mikrovalnu?

Povezano: Savjet: Spremite masnoće slanine

(Slika: Flickr član rick, licenciran za upotrebu pod Creative Commons)