Bijela kava: umirujuće, bez kofeina iz Libanona

Jedna od najomiljenijih šalica kave koju sam ikad pio, zapravo nije bila od kave – bilo je libanonska “bijela kava”, umirujući tisans od slatkog mirisa narančaste cvjetne vode.

Prvi put kad sam imao piće bio je u libanonskom restoranu u Parizu; svi drugi u mojem stolu naredili su kavu i kad sam odbio, konobar je ponudio da me dovede njegov omiljeni piće poslije večere. Ono što je služio bila je tople šalice ahwah baida, također poznate kao bijela kava ili kafić blanc. Nakon velikog obroka, okusio se čistim i opuštajući i napravio lijepu alternativu kavu bez kave.

Izumio u Beirutu, ovo piće ne bi moglo biti jednostavnije za napraviti – samo kapljice narančaste cvjetne vode izmiješane u šalicu kipuće vode (malo može ići dug put, tako da koristite laganu ruku). Neki ljudi dodaju šećer ili med. Od te večere u Parizu nastavio sam to raditi kod kuće, kao digestiv ili uz popodnevni zalogaj sušenog voća i orašastih plodova. U vrućem danu, također se može sipati preko leda.

Nabavite recept: Narančasta cvijeta “bijela kava” u Rose Water & Orange Blossoms

povezan: Recept: limun Verbena i narančasta cvijeta Fizz

(Slike: Emily Ho)