Čas je, da nadgradite način, kako zmanjšate Zucchini

To je tisti čas leta, ko plavamo v bučkih, in ne glede na to, kaj naredimo, se počuti, kot da ga ne moremo uporabiti dovolj hitro. Ko gre za pripravo tega poletnega veggija, se nagibam k privlačnosti na kovance, pol mesečine in morda bučke. Ampak obstaja boljši način za zmanjšanje bučk, in to je popolna igra-izmenjevalec.

Zakaj bi morali biti rezanje rezanje vaše Zucchini

Pozabite rezanje bučk v okrogle kovance in pol-lune in preskočite sulice in palice – rezanje zvitkov je boljši način za pripravo žuželk!

Kaj natanko je valjčenje? Prav tako se imenuje poševno rezanje, ta metoda vam rezina zucchini rezine pod kotom, namesto naravnost navzgor in navzdol. Prednost je v tem, da rezanje listov zapusti vsak košček zelenjave z večjim površinskim površjem (kar pomeni, da robovi lahko ostanejo, ne da bi se zmočili). In tam ni potrebe, da se ustavite z bučkami – ta tehnika deluje z vsemi vrstami podolgovate zelenjave, vključno s korenčkom, pasti in jajčnimi jajci.

(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)

Kako Roll Cut Zucchini

Ta metoda je pravzaprav precej preprosta; ko poskusite, prepričam se, da boste to v najkrajšem času. Naredite diagonalno rezanje (vaš nož mora biti pod kotom 45 stopinj), približno 1 1/2 palca od enega konca. Suknjico zavrtite za polovico in naredite še eno diagonalno rezanje (v isti smeri kot prvo rezanje) približno 1 1/2 cm od rezalnega konca squash-a. Ponavljajte z valjanjem in rezanjem, dokler ne pridete do konca tkiva.

Ko bi morali uporabiti metodo rezanja reza

Največja prednost za rezanje je izjemno široka površina (da ne omenjam, da izgleda tudi precej impresivno). Ta širša površina naredi veliko razliko, ko pečete, pražite, prevlečete bučke z glazuro ali pa preprosto dodate na pladenj.

Ko gre za žganje, so tanke kopje in manjši krogi nagnjeni k padcu skozi rešetke in zaradi svoje zaobljene, krožne oblike, rezanje bučk v dolge, tanke trakove je težavno. Večji kosi tudi omogočajo, da iz žara prevzame veliko dimljenega čaja (ali hrustljave robove pri pečenju v pečici), ne da bi meso preveč zmehčalo. In kadarkoli gre za omako ali glazuro, ne pozabite: Več površin je vedno enako več omake.

Practice Your Roll Cutting Skills s temi priljubljenimi recepti za zucchini

  • Solata na žaru iz žara
  • Česen-marinirana tikva
  • Začinjeno svinjsko svinjsko in zucchini stir-fry
  • Pečen pečen Zucchini parmezan čips
  • One-Skillet Salsa svinjski odrezki