7 Napake, ki se izogibajo pri zamrzovanju piškotov

Še pred prazničnim piškotkom piškot, zdaj, preden pride norost, je pametna poteza. To pomeni, da se naslonite na zamrzovalnik za nekaj veliko pomoči – pripravite te piškotke, jih potegnite noter in tam bodo tam, ko te stranke prikličejo. Medtem ko je proces dovolj preprost, obstaja nekaj posebnih stvari, ki jih je treba upoštevati, da bi dosegli uspeh in zagotovili, da se bodo praznični piškotki ugasnili brez vlečenja. Tukaj je sedem napak, ki se jih je treba izogniti.

Napake, ki se jim je treba izogibati pri zamrzovanju piškotov

Nasveti v tem razdelku se nanašajo na zamrzovanje piškotkov, ko so še vedno v obliki testa. Na tem koraku pri izdelavi in ​​zamrzovanju piškotov obstaja določen niz napak, ki jih lahko naredite, če ne upoštevate potreb vsakega specifičnega testa, da se držite za končne dotike, kot je prašni sladkor.

1. Zamrzovanje napačne vrste testa.

Večino piškotkov se dobro zamrzne, vendar obstaja nekaj izjem. Tanki, občutljivi piškoti, kot so tuiles, florentini, čipke in pizze imajo navadno tekočine, ki ne zmrzujejo posebej dobro neokuženih ali pečenih, zato je najbolje, da se te vrste piškotov sveže.

Sledite tej vrsti: Najboljša piškotka za zamrzovanje je padec piškotkov, kot čokoladni čip ali ovsena kaša, piškoti in piškoti, kot so kruh, in izrezani piškotki, kot so sladkor in medenjaki.

2. Ne uporabljajte pravega načina zamrzovanja določenega testa.

Odvisno od vrste testa, ki ga zamrznete, bodite pasti, rezino in pecivo ali izrez, je pametno slediti določeni metodi.

Sledite tej vrsti: Spomnite se, kakšno piškotovo testo zamrzujete in sledite najboljšim načinom zamrzovanja te posebne vrste testa.

  • Pusti piškotovo testo je treba zamrzniti v kroglicah na pekaču, dokler se ne zaprejo in nato prenesejo v vrečo za zamrzovanje ali nepredušno posodo.
  • Rezine in pecivo testo je treba zamrzniti v tesno ovitih hlodih.
  • Izrezano testo se lahko oblikujejo v plošče, tesno ovijejo v plastični ovoj in se prenesejo v vrečo za zamrzovanje ali nepredušno posodo.

Preberi več: Kako zamrzniti piškotek testo

3. Zamrznitev je že zamenjana v granuliranem ali v prahu sladkorja.

Obstaja nekaj stvari, ki jih boste morali shraniti, preden pišete piškotke, in jih med njimi premikate s sladkorjem. Sladkor se lahko strgne in oblikuje neprepusten premaz na piškotkih namesto da se peče po načinu, kot bi ga potrebovali, kot če želite, da ta praškasti sladkor oblikuje križnice na vaših piškotkih. Namesto tega počakajte, da jih prevrtite, preden jih pečete.

Sledite tej vrsti: Držite kakrno piškotovo testo v granuliranem ali v prahu sladkorja, dokler ne spravite v pečico. Ta zadnji korak pomaga, da bo vaš pekel pred piškotom čim bolj svež in okusen.

4. Ne spominjati se, da nekaj časa dodaj v peč.

Kroglice iz testa za piškote piškote lahko pečemo neposredno iz zamrznjenega, medtem ko je treba rezino in pečenje ter izrezano testo piškotov hitro odtaliti na števec, tako da jih je mogoče rezati ali zviti. Ne glede na to, da so testi hladnejši, kot bi bili, če bi bili pečeni sveže, zato bi morali načrtovati na minuto ali dve s predlaganim časom pečenja, da zagotovite, da jih bodo kuhali skozi.

Sledite tej vrsti: Dodajte še eno do dve minuti časa pečenja v predlaganem času za recept, vendar pazite na piškotke, da zagotovite, da v procesu ne preveč pišu.

5 Cookie testo, ki je zamrznjeno

  • Čokoladni piškoti
  • Rožmarin-orehovo rjavi piškoti masla
  • Čokoladni mehiški poročni piškoti
  • Piščančji piščančji piščanci
  • Najboljši piškoti za pecivo iz sladkorja

****

Napake pri izogibanju pri zamrzovanju pečenih piškotov

Torej ste že pečeni vsi piškotki – tako pametna poteza! – in zdaj je čas, da jih odložite za prihodnje tablice za piškotke in sladoled v zadnjem trenutku za prijatelje. Tukaj najdete nasvete o shranjevanju, dekoriranju in receptih, ki najbolje delujejo za to metodo.

5. Najprej jih ne zamrzujte individualno na ploščah za peko.

Lahko tudi zmrznete pečene piškote, zlasti zgoraj navedene vrste, ki se tudi zamrznejo kot testo, če pa v zbiralnik posnamete vse piškote arašidovega masla in jih držite v zamrzovalniku, boste jezni videti blok oblečenih piškotkov, ko gredo, da zgrabite le peščico. Najprej jih je treba zamrzniti trdno, da bi se temu izognili.

Sledite tej vrsti: Najprej zamrznite pečene piškotke na pekačih, ki so obložene z voskom ali pergamentnim papirjem, dokler jih ne trdite, nato pa jih prenesite v vrečo za zamrzovanje ali v drugo nepredušno posodo.

6. Zamrzujte jih z ledom in drugimi okraski.

Medtem ko lahko zamrznete pečene piškotke, že okrašene z ledom ali polnjenje z marmelado ali ganache, te sestavine ne zmrzujejo neverjetno dobro; boste izboljšali splošne rezultate, če jih dodate, potem ko ste odtalili pečene piškotke.

Sledite tej vrsti: Ne pražite svojih sladkornih piškotkov ali dodajte marmelado med sendvičnimi piškotki ali na odtise, dokler piškotki ne odtajajo od zamrzovalnika.

Preberi več: Kako okrasiti piškotke z lažjo: najlažji in najpreprostejši način

7. Razmašite jih v zabojnikih, v katere so bili zamrznjeni.

Če pečete piškote v vsebnikih, ki ste jih shranili, medtem ko so v zamrzovalniku, se kondenzacija, ki se tvori, ko se odmrzne, lahko zadrži piškotke in povzroči, da postanejo sesalci. Bolje je, da jih vzamete iz svoje zamrzovalne vreče ali neprepustne posode, ko se odtaljuje, tako da kondenzacija ne bo nastala.

Sledite tej vrsti: Vzemite zamrznjene pečene piškotke iz njihovih posod in jih položite na ploščico, ki je na papirni brisačo, da se odmrznejo pri sobni temperaturi.

5 pečeni piškotki, ki so zamrznjeni

  • Klasični Linzer piškotki
  • Crunchy Biscotti piškotki
  • Trikotno-čokoladna peppermintova piškotka
  • Linzer Bar Piškotki
  • Chewy Chocolate medenjaki piškotki

Kakšna je vaša strategija za zamrznitev piškotkov pred časom? Ali ste nekdo, ki zamrzne testo ali peko piškotkov in zamrzne končni izdelek?