6 načinov za zmanjšanje jedi, ki je preveč začinjeno

(Kredit za slike: sarsmis / Shutterstock)

Obstaja veliko načinov, kako jedi lahko postanejo preveč začinjeni: morda je bil recept razvit z uporabo milejše različice curry paste od tistega, kar ste končali z nakupom, ali pa ste uporabili posebej začinjeno serijo svežih čilov ali pa ste pomotoma dali v eno žlico vroče omake, ne pa čajne žličke, ali pa ste morda preprosto odložili preveč cayenne v lonec čila.

Sprostite se! Vse ni izgubljeno. Kljub temu, da ne morete vzeti pikantnosti, ko je v posodo, obstajajo stvari, ki jih lahko storite, da ga tonirate, tako da hrana ne gneča. Tukaj je nekaj naših najljubših načinov.

(Kredit za slike: Kelli Foster)

1. Dodajte več sestavin, da razredčite pikantnost.

Najpreprostejši način za toniranje jedi, ki je preveč začinjen, je dodati več sestavin, da zmanjšate delež pikantnega elementa. Če je juha ali obara, poskusite dodati več tekočine. Dodajte še več zelenjave, beljakovin ali škroba – ne glede na to, katero sestavino imate.

2. Dodaj mleko.

Dairy je odličen pri preprečevanju vrtoglavice in lahko doda lep hladilni učinek. Lahko dodate mleko, kislo smetano ali celo drozge z navadnim jogurtom v vsakem posluhu, vendar pazite, da dodate in nato kuhate mleko v višji toploti, ker lahko škrgne. Kokosovo mleko tehnično ni mlečno mleko, ampak daje veliko sladkosti do jedi; plus gre z veliko azijskih okusov, če je to vrsta jedi, ki ga poskušate zmanjšati.

3. Dodajte kisline.

Vzemite ta trik iz tajske kuhinje, ki srečno uporablja veliko chiles. Za preprečevanje pikantnosti, veliko svojih jedi uporabljajo liberalno količino kisline iz citrusov, kis ali celo kečapa. Žlica lahko resnično naredi čudeže, da se izravnava in izogne ​​pikantnosti.

4. Dodajte sladilo.

Kot kislina, sladkor ali druga sladila dodajo drugačen okus, ki lahko ukrotiti pikantnost. Toda ta prihaja z opozorilom, čeprav želite, da dodate zelo majhne količine in okusite neprestano, tako da vaša slana jed ne konča z degustacijo, kot je sladica.

5. Dodajte maslo iz oreškov.

Zabaven trik, o katerem sem prebral, je dodati žlico oreškovega masla, kot so mandljevo ali arašidovo maslo, v juhe in obara. Očitno bo to pomirilo krožnik ven, vendar ne bo opazno, ko ga boste pojedli. Ali je kdo poskusil ta trik prej?

6. Postrezite z bland, škrobno hrano.

Recimo, da vaš preveč začinjeno posodo okusi drugače in se ne želite zmešati z dodatkom drugih sestavin. Moja preprosta rešitev je, da jo služim z nečim blagim in škrobnim, tako da se po jedi skupaj začasno razprostira. Riž, testenine, krušni kruh ali krompir so odlični kandidati.

Ali uporabljate druge načine za zatiranje pikantnosti? Radi bi jih slišali!