5 čudovitih načinov, da okrasite pito

(Kredit za slike: Kaitlin Flannery)

Ah, ponižna pita. Ne glede na to, ali gre za galerijo svobodne oblike, dvojno skorjo, ali vrhnjo vrsto, pite vedno ohranjajo zrak kmečkega šarma. Ampak, če ste bolj udobni s testo pito in ste srbeli, da preizkusite nekaj novega, smo dobili vaše pokrito. Tukaj je pet lepih in edinstvenih načinov, kako narediti svojo pito koruro izstopati.

Uspešen kruh je v podrobnostih

  • Na maslu: Pri izdelavi dekorativne pite skorja se izogibajte vsej masi. So zelo luskast in povsem okusna, vendar med pečenjem ne držijo svoje oblike. Namesto tega se odločite za skorjo, ki poleg masla za krepko strukturo uporablja skrajšanje.
  • Pomiri se: Pomembno je, da te pite hranite zelo hladno, preden jih pečete. Zamrzovanje jih eno uro pred peko je na splošno zadostno. Če preskočite ta korak, bodo vaši modeli verjetno prešli.
  • Naj bo pop: Za barvo raje uporabljam celo jajce, dobro pretepljeno, kot pranje. Škropljenje s peskanjem sladkorja daje tudi lepo zlato barvo.

Pridobite recept: Flaky Pie Crust

Najpomembneje pa je, ynaše pite ni treba popolno. Resnično, ni popolnega pita. Ko pecivo zadene vročino, se nagiba k temu, da sprejme svoje divje življenje, tako da ples tako in tako. Na žalost ni veliko, kar bi bilo treba storiti glede vedenja vašega malega pita. Samo počakajte in zapomnite si, da boste še vedno na koncu s pito, ki jo bodo vsi navdušili na koncu.

(Kredit za slike: Kaitlin Flannery)

1. Chubby Lattice Pie Crust

Kot običajna mreža, samo boljša! Za ta videz obrišite spodnjo skorjo, tako da je približno 1 / 2inch previs. Raztegnite drugo skorjo in razrežite šest velikodušnih trakov z enim palcem in štiri 1/4 palčne testenine. Razporedite polovico trakov nad napolnjeno pito, nato pa začnite tkanje v drugih pravokotno. Najlažje je, da začnem od sredine in potem izhajam od tam. To pomaga zagotoviti, da je vaša zasnova osredotočena.

Po končani rešetki obrežite vsak kos s škarjami do roba ponve. Zložite se nad spodnjo skorjo in gredo po želji. Tukaj sem naredil “V” s palčnim in kazalčnim prstom ene roke in jo postavil na zunanji del skorje. Potem sem s kazalcem prst na drugi strani pritisnil na “V” z nasprotne strani. Nekoliko nagnite krinko navznoter, tako da med pečenjem ne preide čez rob ponve.

Če želite, potegnite trakove pod kotom za prijetno off-kilter videz. Prav tako lahko razporedite trakove, tako da sedijo drug proti drugemu in tvorijo v bistvu dvojno skorjo. Karkoli naredite, zamrzujte to lepoto eno uro, preden jo pečete.

(Kredit za slike: Kaitlin Flannery)

2. Punch-Out Pie Crust

Ne morem biti edini z zbirko piškotkov, ki se potegujejo v hrbet. Zaslužijo si nekaj časa v središču pozornosti skozi celo leto, ali ne? Morda vam nožar za božično drevo ne bo primeren za spomladansko, poletno ali jadralno pito, toda srčnega rezila za Valentinovo bi bilo povsem doma na vrhu ljubeče pite.

Spustite spodnjo skorjo in ga obrišite do roba ponve. Iztegnite drugo skorjo in iztegnite kakršno koli obliko, ki vam želi srce – samo pazite, da med vsakim udarcem pustite dovolj testa, da ne tvegate, da pecite pecivo, ko ga prenesete v napolnjeno pito. Ko govorimo o tem, najlažji način za to metodo je, da premaknete skorjo okrog svojega kotalnega čepa, nato pa ga nežno spustite čez polnjenje pito. Objemite robove, kakor želite, in zamrznite pito eno uro pred peko.

(Kredit za slike: Kaitlin Flannery)

3. Shingled Pie Crust

Za to metodo je najboljša oblika (trikotniki, teardropi, krogi, kvadrati, diamanti, ovale itd.). Če želite začeti, pomaknite spodnjo skorjo in ga obrišite do roba ponve. Potegnite drugo skorjo in iztisnite čim več oblik, kar potrebujete – potrebovali boste kar nekaj!

Ko ste pripravljeni na vrh pite, postavite nekaj vode v majhno skledo in s pecljico (ali prstom) pazite, da nežno zmočite rob korice. Začnite razporejati skodle okoli roba, ublažite rob vsakega dela, preden ga nekoliko prekrivate z naslednjim. Potegnite zadnji kos pod prvo, da zaključite krog. Delajte navznoter, dokler ne pokrijejte pite kolikor želite, nato pa pecite eno uro pred pečenjem.

(Kredit za slike: Kaitlin Flannery)

4. Pleteni Pie Crust

Izpovedni čas: Všeč mi je videz tanke, okrašene pletenice okoli roba pita, toda tega sam ne morem storiti. Tanki trakovi vedno postanejo preveč topli ali razpadajo v mojih rokah. Vendar mastno pletenje lahko storim – in tako lahko!

Spustite spodnjo skorjo in jo položite v ponev. Trim, tako da je približno 1/2-palčni previs.

Ko ste pripravljeni za polnjenje pite, postavite drugo skorjo v pravokotnik okoli 12 cm na eni strani. Izrežite vsaj dvanajstih 3/4-palčnih širokih trakov (čeprav se razrez ne škodi) in jih razporedite pred vami v štirih skupinah treh. Speljite žice in nežno prenesite v pito. Uporaba nečesa ravnega in širokega, kot klopi za klopi ali široka lopatica, je izjemno koristna za to. Odrežite robove vsake pletenice do roba ponve in preklopite previsno navzgor in navzgor. Križenje po želji. Zamrznite pito vsaj eno uro pred peko.

(Kredit za slike: Kaitlin Flannery)

5. Spoon-Crimp Pie Crust

Zakrišite z vilico, zakaj ne bi dali drugim pripomočkom možnost? Uporabite eno skorjo, jo zvite in jo prilepite v ponev. Odrežite skorjo, tako da imate 1/2-palčni previs, nato pa ga podložite. Uporabite žlico in nežno, vendar trdno pritisnite v testo. Pritisnite dovolj močno, da pustite jasen vtis, vendar ne gredo tako globoko, da boste prečkali. Ponovite ta vzorec, rob do roba, vse okoli ponve. Ko se vrnete na tisto mesto, kjer ste začeli, žlico potegnite malo bližje robu in se ponovno potegnite. To bo ustvarilo dve čisti črtastih vrstic. Zamrzujte eno uro pred pečenjem. Če na to pito uporabljate pranje jajc, jo rahlo nanašajte in na vrhu zataknite na vrhu -.