seevine.com
  • Home
  • /
  • Hrana

5 Pogreške koje treba izbjegavati pri proizvodnji maslaca

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

Dok ja svakako uživam u torta dio kriške kolača ili cupcake, ja sam stvarno u njemu za buttercream. Ta gusta, slatkasta glazura donosi najslađi završni dodir tim desertima. Postoji nekoliko različitih stilova buttercream, no bez obzira na to što napravite, svakako izbjegavajte ove pogreške.

1. Polazeći od hladnog maslaca.

Ne samo da se hladni, tvrdi maslac dokazuju mnogo teže raditi, ali to bi moglo biti i razlog da se vaš krilatica ne skupe – bez obzira koliko dugo nastavljate miješati. Hladni sastojci također mogu ostaviti maslac s nagurenim ili krutom konzistencijom.

Slijedite ovaj savjet: Uvijek započnite s sastojcima sobne temperature – osobito kada je u pitanju maslac. Izvadite je iz hladnjaka 30 do 60 minuta prije nego što počnete da ga dovedete na sobnu temperaturu. Maslac treba biti savitljiv bez rastopljenja ili masnoće.

2. Korištenje nadomjestaka maslaca.

Kao što naziv implicira, maslac je značajan kao glavni sastojak ovog slatkog glazura. To je ono što daje buttercream strukturu, tako da se može lako cjevovod ili širiti preko tortu. Kada se odlučite za zamjenu, poput margarina ili skraćivanja, promijenit će okus, šuplji osjećaj i strukturu lužnjaka.

Slijedite ovaj savjet: Budući da maslac čini toliko puno krvi buttercream (jedna trećina do pola je maslac!), Držati se koristeći kvalitetan, neslan maslac. Koristite robnu marku koja vam je dobra, a još bolje ako ima visok postotak masnoće i niske količine vode.

3. Korištenje pogrešne vrste šećera za posao.

Kada je u pitanju stvaranje lužnjaka, svi šećeri nisu stvoreni jednaki. Zamijenite granulirani za šećer u prahu kada napravite klasični američki krilatice, i naći ćete se s super grickaju glazura. S druge strane, pokušavajući upotrijebiti šećer u prahu za kuhanu ili europski ljuštik, neće vam donijeti rezultat za koji se nadate.

Slijedite ovaj savjet: Prije početka, odlučite koji stil ovčjeg tijesta odgovara vašem desertu. Prilikom stvaranja američkog stola lizan, stick sa šećerom u prahu; lako se otopi u maslac, što rezultira glatkom konzerviranjem. Prilikom izrade leptira u europskom stilu, šećer se najprije kuha u sirup, pa je granulirani šećer najbolji izbor za obavljanje posla.

Više: Škola za pečenje Dan 7: Buttercream

4. Dodavanje previše tekućine.

Butterkream treba malo tekućine kako bi ga odgodio – mliječno ulje, okusom ekstrakt poput vanilije, ili čak dodir tekućine – ali kada imate previše tekućine, možete završiti s ovčjim tijestom koji je previše tanak i suh za rad s.

Slijedite ovaj savjet: Kada je konzistencija latentnog krastavaca upravo u pravu, može se lako rasporediti preko kolača i cijevi u ukrase koje drže oblik. Uzmi ga sporije prilikom dodavanja tekućina. Počnite s malom količinom i po potrebi dodajte još jednu žlicu u isto vrijeme. Mnogo je lakše dodati više tekućine po potrebi nego što je potrebno za popravak super tankih krastavaca.

5. Odustajanje na vašem slomljenom buttercreamu.

Dok se to može dogoditi s gotovo bilo kojom vrstom lužnjaka, to je najčešći kod sladolednih lužnjaka. Ako se lučinjak prekine, vjerujte mi – znat ćete. Masti i tekućina ne emulgiraju i imate mješavinu koja izgleda kao lumpy sir sa puno dodatnih tekućina. Moglo se dogoditi s razlika u temperaturi između sastojaka, ili možda iz ne sasvim kuhanja šećera dovoljno. U oba slučaja, ovo nije razlog da bacite svoj buttercream.

Slijedite ovaj savjet: Unatoč tome koliko loše izgleda da buttercream izgleda, nemojte odustati tako brzo – vrijeme može biti najjednostavniji popravak. Nastavite s miješanjem krastavaca još nekoliko minuta i vjerojatno će se sami vratiti zajedno.

Recepti maslaca

  • Kako napraviti osnovni glazura za glazuru
  • Klasična glazura krastavaca
  • Osnovno kuhano mlijeko za kuhanje
  • Kako napraviti svilenkast francuski maslac

Contents

  • 1 1. Polazeći od hladnog maslaca.
  • 2 2. Korištenje nadomjestaka maslaca.
  • 3 3. Korištenje pogrešne vrste šećera za posao.
  • 4 4. Dodavanje previše tekućine.
  • 5 5. Odustajanje na vašem slomljenom buttercreamu.
    • 5.1 Recepti maslaca
Posted on 26.10.2018 by . This entry was posted in Hrana. Bookmark the permalink.
5 helppoa illallista helpolla herkullisella liesituulettimella
Ik ben zwanger en heb zin in knoflook! Wat zijn de meeste garlicky-recepten die u kent?
    • Spotlight Buah: Pisang Merah
    • Tips: Koka dina grönsaker med din pasta
    • Texas Tomatburar
    • Food Science: Kako sladkor “Cooks”
    • Hoe maak je honing geglazuurde ham in de Slow Cooker
    • 20 Makkelijk en tevreden doordeweekse diners
    • Recept: Citrussuiker
    • Očistite baker s soljo in ketchupom!
    • Matvetenskap: Varför Citron gör mjölk Curdle
    • Recept: Blåbärpannkaka gryta
    • 12 smarta sätt att fira den nationella Candy Corn Day
    • Je li moja baka metoda za umak od špageta i meso sigurna?
    • 5 večera je jednostavno, zahvaljujući smrznutim namirnicama
    • Waarom is Ricotta beter dan anderen?
    • 8 små apparater för bättre dorm matlagning
    • Håll dig skarp: De bästa knivskärarna
    • Da namakate ali ne namakate: kako uživate v Muesli?
    • Ina Garten samo je podijelio njezin izbornik zahvalnosti i zvuči nevjerojatno
    • Det er derfor, at spise lyde gør nogle mennesker virkelig rigtig sur
    • Een officiële ranglijst van de beste bevroren apps die u in elke supermarkt kunt krijgen
    • Recept: Mini potatispannkakor med grön vitlök och gräslök
    • Vegan Snack Recept: Toast med Hummus & Veggies
    • Jeg malet mit hele køkken med kalkmaling
    • Recept: Brašan Shiitake gljive s bebom Bok Choy
    • Hvordan man laver kylling parmesan
    • Sähköpainekattilat ovat vastauksesi nopeaan ja helppoan ruoanlaittoon
    • Kretanje iz plina u električnu peć: ono što sam dosad naučio
    • Resep: Ubi Jalar dan Karamel
    • Odakle dolazi Brown u smeđem šećeru?
    • Recept: Ne-Bake Pumpkin Crème Brûlée
    • Opskrift: Lemon Verbena Simple Sirap
    • 8 Prerađivači hrane i Mini Choppers Manje od 50 dolara
    • Vodnik za vrste barvila in kako jih uporabiti
    • Recept: Etiopisk kryddad klarat smör (Niter Kibbeh)
    • Kada koristiti staklo Bakeware i kada koristiti Metal
    • 9 boeken die je zullen leren over koffie
    • Znanost o hrani: Zakaj solata Zeleni
    • 20 Napravite napitak za doručak s jajima
    • Dobro pitanje: Koja je razlika između kuhanja s nehrđajućim i lijevano željezo?
    • Easy Weeknight Recept: Linzensoep met citroenyoghurtcrème
    • Tee kannettava Spice Kit for the Go Maku
    • Koje su vaše omiljene slatke iz dječjih knjiga?
    • Recept: Slow-Cooker Apple Butter
    • Måste försöka: Hemlagad Gum Drops
    • Recept: pržena pileća prsa punjena s kozjim sirom i češnjakom
    • Cara Membuat Salsa Fizzy, Fermentasi
    • 10 Iznenađujuća prodavaonica prehrambenih proizvoda smatra da su to sve30-Odobrena
    • Hvordan får du dybe ridser ud af rustfrit stål?
    • Mengapa Kami Meninggalkan Cookies untuk Santa
    • De bedste enkle middage til at tvinge din måltidsplan
    • Resepti: Pasta salaatti savustettua Goudaa, paahdettua punaista paprikaa ja artisokkakastiketta
    • 5 køkken sikkerhed plakater, der gør os grin
    • Obisk olivnega oljkarja Oregon: oljčno olje dediščine iz Daytona, Oregon
    • Rustic English & American Country Kitchens, Seperti Ditafsirkan oleh Grup Marchi Italia
    • Pantry nietje: Handelaar Joe’s Frozen bladerdeeg
    • Tag dig sammen! 9 Tips og metoder til organisering af dine opskrifter
    • Kako napraviti savršeno pesto svaki put
    • Loppuviikon resepti: grillattua munakoisoa, jossa on vuohenjuustoa ja tomaattia
    • Kako uporabljati Google Sheets za Nakupovanje s hrano
    • Tapaa leivontikoulun ohjaajasi
    • Tämä 20-minuuttinen pasta, jossa on pinaatti ja kahviherne, on ihmeateria
    • Ekstrak Kopi dari Katalog Baker’s
    • Recept: usporena kuhala Charro grah
    • Kuinka tehdä Juiciest Burger Patties
    • De beste manier om Berry Stains te verwijderen
    • Resep: Roti Labu dengan Cream Cheese Swirl
    • Detta är den vackraste Splat Mat vi någonsin har sett
    • Opskrift: Blueberry Pie Smoothie
    • Costco: n 2 parasta puoluetta – ja 2: ta Skipia
    • Keamanan Dapur: Cara Memadamkan Api Gemuk

    1. 5 Pogreške koje treba izbjegavati pri proizvodnji sira na žaru
    2. 5 Pogreške koje treba izbjegavati pri proizvodnji frittata
    3. 5 Pogreške koje treba izbjegavati pri proizvodnji govedine
    4. 5 Pogreške koje treba izbjegavati pri proizvodnji veggie hamburgera
    5. 4 Pogreške koje treba izbjegavati prilikom spremanja maslaca pri sobnoj temperaturi
    6. 5 Pogreške koje treba izbjegavati pri proizvodnji bobica
Powered by