5 napak, ki se jim je treba izogibati pri izdelavi trdno kuhanih jajc

(Kreditna slika: Leela Cyd)

Trda kuhana jajca se zdijo resnično osnovna stvar za kuhanje. Jajca, ponev, voda, in vse si postavil. Obstaja nekaj variant načinov kuhanja in vsak ima svoje najljubše. Ampak ne glede na to, katero metodo uporabljate za trdo kuhanje jajc, obstaja nekaj pogostih napak, ki jih morate vedno paziti, da se izognete.

1. Uporaba napačnega lonca.

Ne poskušajte prevrniti preveč jajc v lonec, ki je dve velikosti premajhen. Ne samo, da bodo jajca kuhala neenakomerno, vendar obstaja večje tveganje za jajčenje.

Sledite tej vrsti: Uporabite ustrezno velik pot za število jajc, ki jih kuhate. Jajca morajo sedeti v eni plasti in imeti dovolj prostora za premikanje.

2. Začnemo z vrelo vodo.

Če nameravate nekuhane jajce postaviti v lonec vrele vode, ustavite, kar počnete takoj.

Priprava trdih kuhanih jajc se mora vedno začeti s hladno vodo. Prinesi vodo in jajca skupaj na temperaturo skupaj, kar spodbuja celo kuhanje in preprečuje razpoke.

Sledite tej vrsti: Vedno začnite s hladno vodo. Postavite jajca v ponev in pokrijte s hladno vodo.

3. Uporaba preveč svežih jajc.

Trda kuhana jajca so lahko lahka za lupine, kar je še posebej res, ko so pripravljeni z uporabo preveč svežih jajc. Ker so jajca starost, se zgodijo dve stvari, zaradi katerih so lažje peelirati. Prvič, izgubijo vlago skozi majhne pore v lupini, zračni žep na konici jajčeca pa postane večji. Tudi raven pH beljakovin se poveča, ko se starajo, zaradi česar se manj obremenjujejo na lupino.

Sledite tej vrsti: Za trdo kuhana jajca, ki jih je lažje peel, uporabite starejša jajca. Kupite jajca teden ali dva, preden jih nameravate kuhati in pustite, da se starajo v hladilniku.

4. Prekomerno zanje.

Ste že kdaj odtaljevali odprto trdo kuhano jajce in opazili, da je rumenjak imel sivo zelen odtenek? Rahlo žveplo podoben vonj? Gumijasto belo? Suh, drobljen rumenjak? Vse to so rezultati prekuhane trdega kuhanega jajca.

Sledite tej vrsti: Začnite z dajanjem jajc v ponev, jih prekrijete z mrzlo vodo in jih prinesite na vrenje. Potem odstranite posodo iz vročine, jo pokrijte in pustite, da sedi 10 minut za trdna, vendar kremasta trdo kuhana jajca ali do 15 minut za zelo trdna jajca.

  • Kako vrenje jajc popolnoma vsakič

5. Preskakanje ledene kopeli.

V teoriji se zdi, da je treba jajca dokončati kuhanje, ko se časovnik vrti in iztrebi vodo iz posode, v resnici pa to ni tako. Tudi ko so jajca odstranjena iz vode, so še vedno vroča. Vročina iz prenesejočega kuhanja bo še naprej kuhala jajca in tvegala prekomerno kuhanje.

Sledite tej vrsti: Ne samo, da se ledena kopel vozi, da takoj prenehate s kuhanjem, temveč tudi pomagati ločiti jajčne membrane iz lupine, kar olajša lupino. Ko so jajca končala s kuhanjem, iztrošite vodo iz ponev in prenesite jajca na ledeno kopel. Naj jih namakate, dokler niso popolnoma ohlajeni. Nato jejte ali shranite v hladilniku.

Kateri so vaši najboljši nasveti za izdelavo trdo kuhanih jajc?