5 najboljih crnih vina za Sangriju

(Slika: Jayme Henderson)

Znači, ste primili bilješke od Emme o tome kako napraviti savršeno crveno vino sangrija i spremni ste napraviti svoj prvi bacač. Ali koje crno vino trebate koristiti? Većina recepata jednostavno poziva na široku kategoriju “suhog crnog vina”. Uklonimo nagađanja i suzimo određene stilove vina koji ukusno nadopunjuju svjež, voćni suštinu ljetne sangrije.

Tradicionalna španjolska libata, sangria je vino “punch” koji uključuje sezonsko voće, zaslađivač, rakiju, a ponekad i prskanje soda vode.

Vino zauzima središnju pozornicu u ovom koktelu, stoga izaberite vina koja je voćna, ali suha, ima dobru kiselost, a niža je u taninima. Slobodno isprobajte druga vina voća, kao Merlot ili Malbec. Samo odaberite stil koji nije previše tanan ili jako hrastan.

5 najboljih vina za ljeto Sangria

Evo pet specifičnih vina koja odgovaraju tim smjernicama.

1. Garnacha – Garnacha (grenache uzgaja u Španjolskoj) općenito ima niže tanine, vitrine bogate crvene voće i ima veliku kiselost. Ove osobine čine garnacha moj osobni go-to za izradu zvjezdane crvene sangrije.

  • Dobar odabir: Bodegas Borsao iz Tres Picosa – grožđe: Garnacha. Regija: Španija. Godina: 2012. Prosječna cijena: $ 15

2. Tempranillo – Tempranillo, još jedna španjolska sorta, daje duboku nijansu; bujna tekstura; i bilješke crnih trešanja, kupina i cola. Odaberite tempranillos označen kao “Crianza” ili “Joven” kako bi se izbjeglo jako hrskav okus.

  • Dobar odabir: Palacios Remondo iz La Vendimia – grožđe: Tempranillo-Garnacha mješavina. Regija: Rioja, Španjolska. Godina: 2012. Prosječna cijena: 13 $

3. Primitivo ili Zinfandel – Iteracije istog grožđa, primitivo (iz Italije) i zinfandel (uzgojene uglavnom u Kaliforniji) izvrsne su za sangriju. Vina obično pokazuju bogate, jammy voće, naglašene s začina i cvjetnih nota.

  • Dobar odabir: Rancho Zabaco iz Dancing Bulla – grožđe: Zinfandel. Regija: Kalifornija. Godina: 2012. Prosječna cijena: $ 10

Već imate sjajnu bocu crnog vina na ruku? Slijedite ovaj jednostavan recept, a sutra ćete pijuckati sangriju.

(Slika kredita: Leela Cyd)

4. Bonarda – Argentinski manji poznati dragulj od vina, bonarda, obično je niži u cijeni, nudeći veliku vrijednost za svoj bujni, voćni stil. Bonarda se često miješa s drugim sortama, ali sama po sebi donosi bogatu malu i šljivu, zreli sok.

  • Dobar odabir: Catena iz Alamosa – grožđe: Bonarda. Regija: Mendoza, Argentina. Godina: 2012. Prosječna cijena: $ 10

5. Nero d’Avola – Odrasla i proizvedena u južnoj Italiji, Nero d’Avola je tamna, meka i sočna. Nero d’Avola također čini prekrasne izraze suhog roséa – izvrsno za upotrebu u sangriji s lakšim stilom, kao što su Maureenova jagoda i Limoncello Rosé Sangria.

  • Dobar odabir: Cantine Barbera – grožđe: Nero d’Avola. Regija: Sicilia DOC, Italija. Godina: 2012. Prosječna cijena: $ 18

Nekoliko savjeta za savršeno ljeto Sangria

  • Ako je vino koje ste izabrali suviše suho za vas, zasladite sangrijom dodavanjem više voćnih sokova, jednostavnog sirupa, nektara agava ili kapljice tonike.
  • Napravite sangriju dan unaprijed, tako da se okusi mogu integrirati (vrsta poput kako domaća juha okusa tako mnogo bolje sljedećeg dana).
  • Koristite dobro vino, ali nemojte se previše luditi na cijenu. Odaberite bocu koju ne bi smetao uživati ​​sami. Uostalom, vino je osnovni sastojak, pa neka sja!