5 načinov, na katerih se jug spreminja v zelenjavo v zdravo hrano

Kaj mislite, ko pomislite na južno hrano? Ocvrt piščanec? Rdeča žametna torta? Sladka pita krompirja? Če ne boste takoj rekli zelenjava, na Južnem kuhanju je vse narobe.

Vegetativna kuhinja ima sveto kuhinjo v južni kuhinji, kjer se nahajajo nekatere najbolj hranljive zelenjave: okra, zelje in temno listnate zelenice vseh vrst. Južno kuhanje ima sposobnost, da sprejme te hranilne moči in jih pretvori v udobno hrano najboljšega kalibra.

Tukaj je pet receptov, ki vas bodo naučili, kako kuhati zelenjavo, kot je južna. To so tedenske prijazne, duhovne in okusne jedi, ki zelenjavo naredijo najbolj razburljivo in ljubljeno hrano na plošči.

(Kredit za slike: Guy Ambrosino)

Skrivnost pretvarjanja zelenjave v udobno hrano

Kaj je južno zelenjavno kuhanje že dolgo ugotovilo, da je nekaj zelenjad všeč biti kuhano malo dlje kot priporočajo večina receptov. Skrbnost, jasna tekstura in živahna barva dobivata toliko pozornosti, ko gre za veggies, vendar če želite resnično sprosti tolažilno naravno zelenjavo, jih morate malo skuhati.

Za najboljše južne zelenice sledite pravilom treh
Popolna neredna južna zelenica, zahvaljujoč pravilu treh, s piškoti iz velike dame …

Zeleni fižol in šunka: najbolj zmešani način, kako pojediti vino
Klasična zelena jed iz juga, je preprosta zahvaljujoč enemu od najdb iz slanine …

Slavna vegetarijanska jed, ki je bila izdelana na eni lističnici
Ali vas okra malo malo zastraši? Ta veličasten vegetarijanski južni obrok naredi okra enostaven način, …

Naša zelo najboljša vegetarijanska kolarka Zeleni
Klasični škripci lahko zahtevajo šunko, vendar ta recept kaže, da vegetarijanski kolčki imajo čudovito …

Spoznanja južnih zelenih

Nobena južna zelenjavna krožnica to zgodbo ne povej bolje kot zrna zelenice. Ta mehka, rahlo grenka zelena se spremeni v svilnato zmešnjavo, ko ima čas, da se raztegnejo v juhi, ki je zmešana z maščobnimi, svinjskimi okusi. Ampak ne ustavljajte se samo v oklepajih – oni so prehod zeleni v cel svet temno listnate zelenjave, ki si zaslužijo mesto v lonec.

Živilski pisatelj Chadwick Boyd rad ustvarja pravilo treh, ko naredi lonec zelenjave, začenši s kolardami, nato pa v nekaj okusnejših okusov, kot je gorčično zelenjavo, in končno nekaj malce bolj mehkega in mehkega, kot je čudež zaokrožiti pot. Lahko zelite mešati in se ujemati z zelenimi zelenjavami, da pridete do kombinacije, ki se vam zdi prava.

Lonec južnih zelenih s piškoti Nathalie Dupree’s

(Kredit za slike: Guy Ambrosino)


“Če rečem, da je potlikker juha ni napačna, vendar tudi ni v redu, namesto da se nanaša na poročno torto sladica.” – Šeri grad


(Kredit za slike: Guy Ambrosino)

Samo ne pozabite na piškote! Kot zeleni kuhajo, tvorijo slastno infuzijsko bučo, ki je prav tako del užitka, kot so sami zeleni, in potrebujete piškote, da pecite to pijačo, ki gre tako daleč preko preproste “juhe”. Kot avtor kuharske knjige Sheri Castle pravi: “Če rečem, da je potlikker juha ni narobe, vendar tudi ni v redu, namesto da se sklicuje na poročno torto kot sladica.”

Kuhajte zelenice, spoznajte življenjske lekcije: 4 Kuharske lekcije, ki jih ucite iz Zelenih loncev

Enopotni južni stročji fižol

(Kredit za slike: Guy Ambrosino)

Užitek južnega zelenega fižola

Zeleni fižol, tako okusen, ko so kuhani le nekaj minut čez mehurčevo vročino, imajo drugačno, skoraj sladko stran, ki se prikaže, ko jih dolgo kuhate. Pravzaprav, po oklepu, so to morda najbolj znana zelenjava, ki ima koristi od tega daljšega načina kuhanja. In oni imajo način, da bi vernik iz stragglers, ki so še vedno dvomiti o času kuhanja.

Pojdite na krov: Ko južnik vam pove, kako kuhati zelenega fižola, zaustavite in poslušajte

V našem receptu za eno pot v južnem stilu zelen fižol in šunka, zeleni fižol ukrasti nekaj iztrebkov iz lonca zelenice in sedla s slano, dimljeni šunka s šunko v daljšem času kuhanja za domači učinek.

Enkratna zamašena zelje s slanino

(Kredit za slike: Guy Ambrosino)

Lekcije južne zelje

Zelje ni nič drugačno. Tukaj je preprost način, da ga potegnete: Kuhajte ga z malo juhe v slanini, dokler ne raste prosojno, in končajte s srčastim brizganjem kisa in hrustljavimi koščki slanine, da se zbudite s katerim koli slumbering okusom.

Si zaznavate vzorec tukaj? Tukaj je definitivno nekaj čudovito formulaic o ideji, da lahko vzamete veggie, dodate nekaj juhe in nekaj dimljenega svinjskega mesa in kuhate vse, dokler ne ponudijo. Če se počuti preprosto, je to zato, ker je preprosto. To je vse o ustvarjanju zadovoljne, jedi za udobje in hrano, ki se večinoma nanašajo na zelenjavo.

(Kredit za slike: Guy Ambrosino)

Lekcije južnega okra

Vendar pa obstajajo nekateri trendi v sodobnem kuhinjskem domu, ki jih ne moremo prezreti, saj se tako dobro ujemajo s ciljem južnega zelenjavnega udobja. Večerna pločevinka pražene okra, črni grah in paradižnik mora biti eden od naših najljubših receptov do zdaj. Potrebuje peščice različnih sestavin in jih poroči s sodobnim načinom kuhanja. Vse, kar je na pločevinastem listu in pečenec, dokler ne postane bujna in sočna nereda.

Posoda dobi začinjeno s koriandrom in kumino za dodatno toploto. Najbolje je, da je naravnost iz ponve pred maslenim rižem. Če lahko izsledite regionalno posebnost Carolina Gold riža, še bolje.

(Kredit za slike: Guy Ambrosino)

Bolj sodobna lekcija na Zelenih Collard

Ko govorimo o modernosti, razmislimo o udobju brez svinjine. Chadwick nokti sodobno razlago zelene barve, ki jim dajejo osebnost vse svoje. V tem receptu se oblečejo v medena sladkanega popra vinaigrette in končajo s peščico arašidov za srčkan krč.

Torej, lekcijo v vseh teh jedeh? Rastlinska hrana za udobje ni mogoča le – nihče ne dela tako kot na jugu. Počasno kuhanje, razkošna brazda, svinjski okus in bobi modernosti, razpršeni tu in tam, olajšajo najti prijeten trenutek v loncu zelenice, v okru in v neprecenljivi jantarni tekočini, zadaj.

Bodi pri pripravi s piškoti in kosmiči v roki in pojejte svojo zelenjavo.