5 Brassica zelenjave, ki jih ne uživate dovolj

Ne uporabljamo izraza brassica pogosto pa smo zagotovo seznanjeni s srčnimi veggijami, ki živijo v tej družini, saj so najbolj priljubljeni brokoli, brstični ohrovt in zelje. Ampak ne ustavi se tam. Od rutabage do repa, tukaj je pet briljantnih brassicas, da si lahko zdaj delate v načrtu obroka.

1. Repa

Medtem ko so repa na voljo skozi celo leto, boste opazili, da imajo velik videz CSA škatle zdaj in se bo spet spomladi. Repa ima lahko začinjen, pepelast rob, ko je jedel surovo (podobno kot redkev), vendar jih skuhajte in ugotovili boste,.

Ko gre za kuhanje, zdravite repo, kot bi vi kateri koli drugi koreninski zelenjave. Pečemo jih za hitro prilogo; jih dodajte v juho, rdečo ali brazdo; kuhajte jih v zajtrku; ali jih položite na kruh.

Preberi več: 5 načinov jesti več turnipov

Recepti za jesti več turnipov

  • Redkev in repa Hash z ocvrtimi jajci
  • Brown Butter & Maple Glazirana Turnips
  • Pomladanska repa s česnom čičerko Croutons

5 Okusna načina za pripravo Kohlrabi

(Kreditna slika: Christine Gallary)

2. Kohlrabi

Kohlrabi je verjetno najbolj čudno oblikovana zelenjava na trgu kmetov, vendar ne dovolite, da bi vas to odvrnilo od poskusov. To je presenetljivo vsestransko in je lahko preprosto zamenjavo za veggies, s katerimi ste se že kuhali, kot so zelje, brokoli in cvetača.

Kohlrabi boste našli z vijoličastimi ali bledastimi zelenimi čebulicami in svežo teksturo, podobno stebelam z zeljem ali brokolijem. Jejte kohlrabi surovega, narezanega ali razrezanega v solate in šape; vrgel v mešanico; kuhajte ga v juhi; ali preprosto kocke in pečemo v pečici.

Preberi več: Vse, kar bi morali vedeti o Kohlrabi

Recepti, ki jedo več Kohlrabi

  • Salata Kohlrabi Bistro
  • Kohlrabi in kupusova solata s prelivom javorjevega limona
  • Kohlrabi in korenčka ploskev

Pražena zelje z gorčico Vinaigrette

(Kredit za slike: Maria Siriano)

3. Zelje

Verjetno ste seznanjeni z zeljem kot glavno sestavino v vaši poletni slaščici, vendar to ni vse, kar ima ta brassica. Surovo zelje je znano po svojem funky ugrizi, vendar ko se zdravi na nekaj toplote – ali kuhano v stir-fry ali curry, pražen ali na žaru – boste našli svoj okus hitro postane blago in skoraj sladko.

Preberi več: 20 načinov jesti več zelja

Recepti, ki jedo več zelja

  • Pražena zelje z gorčico Vinaigrette
  • Veganska mešana zelje v arašidi
  • Pražena škampa s lešniki in limono

Pečeni bruseljski oreščki z orehi, melasami in šanklišem

(Kreditna slika: Melissa Ryan)

4. Bruseljski sprouts

Ta kapica ima velike možnosti, s katerimi vas lahko zlahka osvojijo. Brstični ohrovt so super vsestranski in se lahko jedo surovi ali kuhani, kot stran ali del glavnega programa, vendar njihova najboljša trditev, da je priljubljenost, prihaja v roke pečenja z visokim segrevanjem. Medtem ko nikoli ne morete narobe s tem pripravo, se brstični ohrovt lahko razrežejo tudi za solate ali slaščice ali pa z testeninami za večerjo.

Preberi več: Brušeni sprouts so več kot le majhne zelje

Recepti, ki bodo jedli več brusničnih sprosov

  • Pečeni bruseljski oreščki z orehi, melasami in šanklišem
  • Stovetop Brussels Sprouts Hash s hrustljavo žajbelj in orehi
  • Smoky Pečeni bruski iz Bruslja in Kielbasa

Pražena Rutabaga z rjavim masljem

(Kredit za slike: Faith Durand)

5. Rutabaga

Če ste kdaj pomislili, da rutabagas izgleda kot velika repa, je to lahko zato, ker je ta korenina zelenjava dejansko križ med zelje in repo.

Ko je voskasta koža odtisnjena, se lahko rutabagas skuhajo in pirejo kot krompir ali pa pražijo in nato jedo posuto s soljo in poprom, vržejo v solato ali se zmešajo v kremno juho. Poskusite jih zamenjati s sladkim krompirjem in zimskim squashom v priljubljenem receptu.

Preberi več: 5 načinov kuhanja Rutabagas

Recepti, ki jedo več Rutabaga

  • Pražena Rutabaga z rjavim masljem
  • Zlati pire krompir
  • Rjava sladkor-kokosova glazirana solata Rutabaga