3 najboljša načina za peel paradižnika

Prihaja vsak čas v vsakem kuharskem življenju, ko se spopademo s kupom paradižnika in receptom, ki nas naroči, da jih odlepimo. Zdi se nesmiselno, zahtevno in dolgotrajno, vendar zaradi svilnato gladke paradižnikove omake ali juhe vseeno delamo. Tukaj so trije načini, kako opraviti delo, ne da bi se vozili sami nori.

1. Metoda lova

Prinesite veliko lonec vode na vrenje. Medtem, trup stebla iz vašega paradižnika in rezine plitko “X” na dnu. Napolnite posodo z ledom in vodo in ga postavite poleg peči.

Dela v serijah, spustite nekaj paradižnikov v vrelo vodo. Pazite, da se njihova koža začne nagubati in razcepiti, od 45 do 60 sekund, nato pa jih zaprete z žlebasto žlico in jih prenesite v ledeno kopel. Ko se ohladi, prenesite paradižnik na rezalno ploščo. Še naprej delajte v serijah, dokler niso vsi paradižniki pokopani. Uporabite prste ali parilni nož, da odstranite paradižnikove kože.

Pro: Lažje lupiti kup paradižnika v precej kratkem času; ohrani svež paradižnikov okus.

Con: Med loncem vrele vode, kopeli z ledeno vodo in samimi paradižniki sami pričakujejo malo nereda v vaši kuhinji. Ta metoda je koristna tudi, če imate drug nabor rok, tako da lahko ena oseba luknja paradižnika, medtem ko druga oseba lupi.

2. Metoda praženja

Vklopite brojler in položite pečico za pečico približno šest centimetrov pod grelnim elementom. Paradižnik narežemo na polovico, odstranimo steblo in jih položimo na stran za pekač. Lepo jih je, da jih spravite skupaj.

Premogajte paradižnik, dokler kožice ne počrni in paradižnik diši na žaru, 12 do 15 minut – preverite jih vsakih pet minut do konca. Vključite ventilator proti koncu pečenja, če je kajenje paradižnika.

Naj paradižnik ohladi dovolj, da se ročaj, nato pa snemite kože.

Pro: Eden od najbolj roko-off načinov za luščenje paradižnika in dodaja res lepo dimljeni okus v vaši jed.

Con: Medtem ko je pri roki, je malo več časa, in glede na to, koliko paradižnikov imate, boste morda morali pečiti v več serijah. Uporabite tudi drugo metodo, če ste Ne Želite okusen okus v vaši jed.

3. Metoda zamrzovalnika

Vse paradižnike položite v vrečo za zamrzovanje in zamrzujte do trdne snovi (paradižnik lahko shranite tudi do tri mesece na ta način). Stebla je mogoče odstraniti pred zmrzovanjem ali po njem. Ko ste pripravljeni za kuhanje, odstranite paradižnik iz zamrzovalnika in pustite, da se za 10 do 15 minut odmrznejo na pultu. Z odrezavanjem noža odstranite kože.

Pro: Preprosto-peasy, še posebej, če ste kupili kup paradižnika in ste zaskrbljeni, da ne boste priti okoli, da jih uporabljajo preden začnejo gremo kašasto.

Con: Morda ne najboljši način za lupljenje ogromne količine paradižnika (ali jih shranite dlje kot nekaj dni), saj bodo zavzeli veliko količino zamrzovalnega prostora.

Kako odlepite paradižnik? Imate najljubšo pot?

(Slike: Emma Christensen)