10 načinov, kako narediti čili in stews okusiti neverjetno

Slow Cooker White Chicken Chili

(Image credit: Emma Christensen)

Srčasta čokolada in lonci so ključnega pomena za prehod skozi grenke, hladne zimske dni. Začetek s svežo zelenjavo in vsakodnevnimi začimbami je dober začetek, včasih pa je vredno pogledati tudi izven sestavin recepta, da bi vaš okus prinesel še več okusa. Tukaj je 10 načinov za resnično okrepitev okusa čila in obara.

1. Sezone, kot greš.

To velja za vse kuhanje, vendar se mi zdi še posebej pomembno pri daljših kuhalnih čokoladah in čilijah. Ne počakajte do konca kuhanja, da posodo lončite s soljo; namesto sezone bit bit, ko dodate sestavine v lonec. Okus soli se koncentrira med kuhanjem in na koncu nudi bolj zaokroženo in popolno okusno posodo. Ne pozabite, da okusite, kot ste sezono, da se izognete prekomerni soljenju lonca

2. Vključite posušene gobe.

Posušene gobe, kot so prašiči ali šiitake, so sestavina pogonskega materiala, ki prinaša globok, aromatičen okus v potopljen lonček. Trik rehidrira gobe tako, da jih najprej namočimo v vroči vodi. Ko so mehki, jih posekati in premešajte v lonček skupaj z novo aromatizirano namakalno tekočino.

Preberi več: Kako pripraviti posušene gobe za kuhanje

Kako karamelizirati čebulo

(Image credit: Emma Christensen)

3. Mešajte v karamelizirani čebuli.

To je samo eden od mnogih razlogov, zakaj želim obdržati karamelizirano čebulo, ki se mi združi v mojem zamrzovalniku. Lahko jih vrgel naravnost iz zamrzovalnika v lonec iz obara ali čilija in se nagradi z še bolj bogatim in razkošnim okusom.

Nauči se več: Kako karamelizirati čebulo

4. Zamenjajte praženi česen.

Ne samo praženje resno pomešanega česna s krepkim ugrizom, ampak tudi preoblikuje svoj okus v bogato in skoraj sladko. Namesto da bi uporabili nekaj nageljnovih svečk, ga zamenjajte za glavo praženega česna.

Nauči se več: Kako pečen česen v pečici

5. Simmerirajte s celimi začimbami.

V toplem in začinjenem okusu dodajte toplo in začinjeno okus, tako da dodate celotne začimbe, kot cimetovo palico, zvezdni janež ali klinčki, v lonček, dokler se simulira. Prepričajte se, da jih odstranite pred služenjem.

Beyond Miso Juha: 5 Več načinov uporabe Miso Paste

(Kredit za slike: Kelli Foster)

6. Up umami z pasto miso.

Miso je fermentirana sojina pasta, na katero se zanašamo na aromo miso juho, vendar deluje tudi za aromatične obarje in čilije. V lonec razbijte žlico za super-slano, umami-upakovano posodo.

7. Spice.

Dodajte nekaj dodatnega vročine vašemu obara ali čilija z mešanjem v nekaj svežih čilijah ali pa v okrepčevalnico za dodaten odmerek čilnega praška, prekajene paprike ali paprike cayenne.

8. Mešajte v žlici ribje omake.

Poslušaj me, ker je ribja omaka resnično neumni junak v shrambi. Uporabite nežno roko (malo gre daleč) in se prepričajte, da vaša večerja ne bo okusila ribe. Namesto tega bo žlica pikantne, aromatične ribje omake okrepila in poglabljala okuse, ki se potopijo v lonec. Všeč vam bo, kakšen bo vaš naslednji lonec govejega obara.

Nauči se več: Sestavina: ribja omaka

Kakšna je razlika med filtriranim in nefiltriranim jabolčnim kisom?

(Kredit za slike: Faith Durand)

9. Dodajte kislino.

Tik preden se pot odpre s pečice, v žlico premešajte z limoninim sokom ali jabolčnim kisom. Ne skrbite – ne boste očitno okusili nobene od teh sestavin. Križna kislina bo razsvetlila posodo, da bo okus bolj sveža in ne bo padala ravno.

10. Končajte s svežimi zelišči.

To je tisto, ki jo boste želeli shraniti, dokler ne bo pred služenjem. Listnata zelišča, kot so peteršilj, cilantro, bazilika in drobnjak, dodajte pop v barvi in ​​dobrodošlico svežino k zdravim jedem, kot so obara in čili.

Tvoj trenutek: Kateri so najboljši triki za ustvarjanje več okusa v čilu in obara??