10 načina da iskoristite ostatak celera

Kad god dođem na recept koji samo poziva na stabljiku ili dva celera, iznutra sam uzdahnuo. Tada imam dilemu: “Mogu li se izbjeći da ne koristim celer u ovom receptu? Ostatak hrasta samo će otići na otpad!”

Pa, nemojte se bojati – celer je doista svestran, pa čak i najveća hrpa može se lako iskoristiti na ukusnim načinima. Umjesto podrške u zdjelici, celer može biti zvijezda; ovdje je 10 ukusnih načina na koje sam pronašao da se koristi gomila celera!

(Slika: mama_mia / Shutterstock)

1. Juiced

Sok od celera dodaje svijetli, jaki okus bez previše slatkog. Pokušajte u kombinaciji s krastavcima, keljima i jabukama za osvježavajuću kombinaciju soka. Također pokušajte soka sok u koktele; to lijepo igra s tequila ili gin.

(Slika: James Ransom)

2. Kiselo

Od sedam celulijskih celuloznih jela, kao dio španjolskog pršuta za jelo, još sam bio jako hrskav, ali je dobro pokupio kiselo selo – to je bio tako zabavan način jesti celer i osjećao se kao potpuno drugačije povrće.

Nabavite recept: Štapići s pikom za pikantno cjedilo – Food52

3. Osvježiti

Odrezati celer i kombinirati ga s kuhanim brusnicama i bademima za zabavnu zavojnicu. Također pokušajte ga miješati s plavim sirom, biljem i maslinovim uljem za zabavan bivolji krilati nadahnuti poslužiti s roštilja ili pržene pile.

Nabavite recept: Brusnica i seljak relish – Epicurious

(Slika: Renee Comet)

4. Pecivo

Dok se celer obično puni u pečenu piletinu ili puricu, izvrsno je pečeno ispod piletine kako bi apsorbirao sve one lijepe sokove ili zapečeno zasebno kao svoju posudu.

Nabavite recept: Crveni, pečeni prokulica i celer – sjajna tablica

5. Mirepoix

U redu, znam da je celer već dio mirepoix mješavine celera, luka i mrkve s kojima počinju mnogi recepti, ali čuj me! Precook mirepoix ili njezin južnjački rođak, sveti trojstvo (celer, luk i zeleni papar), a zatim ga zamrznite da biste dobili snažnu snagu na receptima koji traže te dvije mješavine.

6. Skuhajte

Celer se zapravo koristi u mnogim azijskim promiješanim prženim jelima jer brzo kuha, ali zadržava lijepu škrinju. Lagano slatkirajte celer i promiješajte ga, pržite ga piletinom, tofugom ili govedinom!

Saznajte kako se umiješati: Kako miješati piletinu

Salata od celera i grejpa s parmezanom

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

7. Salata

Razmislite o celeru u istoj vagi kao i koromaci i rotkvice – to dodaje lijepo škripanje i okus salate, pogotovo kada je tanko rezano. To je odličan način za korištenje velike hrpe celera, osobito kada se kombinira s nečim kolačima i sočnim, poput grejpa.

Recepti salate celera

  • Zelena salata s uljem od oraha, celerom i rotkvicama
  • Salata od celera i grejpa s parmezanom

8. Juha

Celer je dovoljno tvrdokoran da može biti dominantan okus u puréed juhi – osobito kada je kaljeno s vrhnjem i slanom slaninom!

Nabavite recept: Krema od celerne juhe s bakonom

(Slika vjerovanja: Todd Coleman)

9. Braised

Braised celery uzima okus tekućine za brašno prilično lijepo, okreće ga od svjež i osvježavajuće u nešto toplo i utješno. Bilo da ste pečeni u umaku od rajčice ili piletini, brašnani celer može biti izvrsno glavno jelo kad se kuha preko polenta ili kuskusa.

Nabavite recept: Sedano e Pomodori Brasati (Braised Celer i rajčica) Saveur

10. Punjena

Naravno, svi znamo mrave u logu, ali celer može stajati umjesto umjesto salate i biti napunjen omiljenom salatom od piletine, jaja ili tune. Salata od rakova napunjena slanim celerima učinila bi ukusnu, elegantnu starter na bilo kojoj večeri.

Nabavite recept: Celer-punjeni celer – okus doma

(Slika kredita: Coco Morante)

Ako vam se zapravo sviđa celerni štapići, ovdje je brz savjet koji ćete zapamtiti kada ih imate: Napravite crudité pladnju i držite ga na razini očiju u frižideru kako biste imali vizualni podsjetnik svaki put kad idete tamo!

(Slika: Ramblings dizajera torbica, 17 apart)

Konačno, nemojte zaboraviti da pramen celera nije samo za kantu za kompost, nego ga možete premjestiti umjesto toga!

Pročitajte Savjet: Ponovno rastući celer: Razvijajte novu grupu u zatvorenom prostoru ili na otvorenom

Što želite učiniti s celerom??