Vokser op på 30-minutters måltider med Rachael Ray i forstæderne

Min mor havde ikke de samme privilegier, at min bror og jeg var vant til at vokse op, men hun havde min Nana. Min bedstemor sørgede for, at alle syv af sine børn var klædt, fodret og uddannet. Min mor siger altid, at min Nana ikke kun kunne gøre citroner til citronade, men hun plantede også frøene, der blev til citrontræer i sin egen baghave. Hun var Martha Stewart i Westbury.

Da min far bosatte vores lille familie i byen Bay Shore på Long Island, New York, blev min mor åbnet for en helt ny verden af ​​forstæders hustruer. Disse kvinder trivedes på carpooling, går på PTA-møder, og hjælper deres Girl Scout-ledere har den bedste gruppe piger i systemet. Madlavning var en helt anden historie end hvad min Nana havde givet.

Min egen forstæderlandskab

I slutningen af ​​1990’erne, før Food Network lavede et stænk blandt mødrene i mit forstæder samfund, var det almindeligt at afhente McDonald’s på vej hjem fra efterskoleaktiviteter, sportspraksis eller musikundervisning. Den kølige og nemme løsning som en forstæderfamilie på farten var at bestille kørsel-thru på vej hjem. De fleste familier var alt for travle til at vente på et hjemmelavet måltid, endsige have tid til at sidde og spise det sammen.

Min mor var ansvarlig for maden i min familie (min far har ringe interesse i madlavning). Og mens min mor kogte mere end de fleste af de andre moms i min by, spiste vi ofte ud. I starten ville vi have pizza fredage, spise ude i New York, fordi vi tilbragte vores lørdag eftermiddage i et af de fem bydele at udforske, og så på søndag efter kirken gik vi til middag med Grams og Pops. I en uge kunne vi nemt have spist ud tre til fem gange. Vokser op på Long Island, vi var også vant til at være omgivet af de bedste italienske restauranter, så da jeg var fem, vidste jeg, hvordan man bestilte en kyllingparmmiddag eller en ostepizza over telefonen.

Og min mor var optaget. Mellem at forfølge sin kandidatuddannelse i uddannelse, pleje en nyfødt søn, køre mig rundt i byen for at være i tide til mit seneste ekstracurricular arbejde og holde op med sin korrektionsofficer mand, løb min mor et stramt skib, der var micromanaged ned til timen . Men lokket af køre-thru mad bar af, og hun blev træt af at bruge unødvendige penge og fodre sine familie middage, der ikke altid var lækre. In kom Food Network.

10 ting jeg lærte om at lave 30 minutters måltider fra Rachael Ray

(Billedkredit: GE)

Hvordan madlavning ændret med Rachael Ray

Min mors kærlighedsaffære med Food Network startede som en uskyldig skyldig fornøjelse og blev til en fuldblod besættelse. Rachael Ray, selvom ikke en kok, var et marketinggeni. Ikke alene var hendes måltider sunde, og hendes fangst sætninger snappy, men hun gjorde også middelklassen husmødre føler, som om de blev introduceret til den luksuriøse madlavning – lige fra deres egne stuer.

Jeg vil aldrig glemme, da min mor begyndte at bruge ekstra jomfru olivenolie i hendes opskrifter og begyndte at sige sætninger som “du kan ikke lave EVOO ved høje temperaturer eller ellers vil det scorch.” Borte var dagene i juni Cleaver gryderetter.

Den uventede fordel ved 30-minutters måltider

Det, jeg elskede mest om at vokse op i 30-minutters måltider, var, at min mor kunne få aftensmad uden at have kæmpet over kogebøger med høj vedligeholdelse, og hun var i stand til at åbne familien for forskellige typer køkkener. Vi havde ikke længere hamburgere og hotdogs på menuen som et hurtigt måltid – vi havde nu kalkun burgere med en simpel Caesar salat og hjemmelavede croutoner på siden.

Når kærligheden af ​​køre-thru-middage mistede sin gnist, begyndte min mor at sprede trenden og bekvemmeligheden ved at piske et 30-minutters måltid til hver kok, hun vidste. Og budskabet spredte sig som brande. I stedet for at bage i fodboldkampe om, hvor pakket nogen nogens skema var for natten, og hvordan deres familie måtte få fastfood, talte familier i mit fællesskab for at lave mad til hjemmet. Der var Tex-Mex, hurtige italienske retter og endda dessert, der ikke kom i en karton.

(Billedkredit: Allanah Dykes)

Disse 30 minutters måltider gav min familie mulighed for at vokse op hjemmelavede måltider, selvom planen ikke tillod det. Disse måltider bragte mig og min mor tættere sammen. Om lørdagen ville vi tilbringe hele morgenen og se Rachael Ray, da hun zoomet rundt i køkkenet, og da det var æra før smarte telefoner, ville jeg løbe op og ned ad trappen, mens min mor udskrev opskrifter, hun ønskede at prøve i den kommende uge.

Ikke kun gjorde 30-minutters måltider en hurtig og lækker løsning til min familie, men det lærte mig også tidligt, bare fordi du var en pigechef uden for hjemmet, det betyder ikke også, at du måtte ofre piskning op en grandiose måltid i køkkenet. Rachael Ray lærte denne generation af kokke i mit forstæder samfund, at du ikke kun kunne have det på din måde, men du kunne også få det på 30 minutter eller mindre.