Nordic Bakery Cookbook af Miisa Mink

Jeg vil have finske kanelboller, der ligner skinnende croissanter. Jeg vil have salte rug tærskaller fyldt med cremet ris og æg. Jeg vil tosca kage med sin crunchy mandel topping og buttery crumbs. Jeg vil have hver enkelt opskrift i dette Nordic Bakery Cookbook, og jeg vil meget gerne lide dem lige nu.

Hurtige fakta

• Hvem skrev det: Miisa Mink

• Hvem offentliggjorde det: Ryland Peters & Small

• Opskrifter til lige nu: Kartoffel Rye Brød, Quiche med Røget Fisk, Gingerkage, Toffee Layer Cake, Smørbørnsboller, Kardemomme Donuts, Simple Apple Tart, Frosted Tysk-stil Gingerbread

• Andre højdepunkter: Der er en rigtig sjov “kendt” men forskellig “følelse af disse opskrifter, som helt trækker mig ind. De er fortrolige i den måde, at alle ting, der er smørret og kager og gærst, er iboende bekendt og elskede, men den nordiske sjæl af opskrifterne får dem til at føle sig lidt – og spændende – uden for mit normale repertoire. Der er kardemomme i de søde opskrifter og rugmel i mange af de salte; fisk og kogt æg finder deres veje i bagværk på uventede måder; næsten alt vil gå med en stærk kop kaffe.

Den nordiske bageri – det egentlige murstensbageri, det vil sige – er beliggende i London, og jeg kan kun forestille mig, at et besøg der ville resultere i lammelse af den velsmagende beslutningsproces. Denne bog afspejler deres menu og dækker brød, salte kager, kager, søde kager og boller og tærter og kager. Smukt enkle billeder illustrerer hver opskrift, hvilket er særligt nyttigt i en bog som denne, når navnene på retter måske ikke er fortrolige.

Mens opskrifterne er blevet testet og testet i et bageri, føler de sig stadig meget hjemmelavede. Det fremgår af hovednoterne, at mange af bageriets tilbud stammede fra Miisa Minks familieopskrifter, og de afspejler stadig denne i det væsentlige enkle og gennemførlige følelse – hvilket er god nyhed for dem af os, der ikke vil kunne gøre det til London til enhver tid snart!

• Hvem ville nyde denne bog? Bakere, kokke fascineret af nordisk madlavning

Apartment Therapy Media gør alt for at teste og gennemgå produkter retfærdigt og gennemsigtigt. Synspunkterne i denne anmeldelse er de personlige synspunkter hos anmelderen, og denne særlige produktanmeldelse blev ikke sponsoreret eller betalt på nogen måde af fabrikanten eller en agent, der arbejder på deres vegne. Men producenten gav os produktet til test og anmeldelse formål.