En komplet vejledning til alle etiketter på kyllingemballage

Hvis du nogensinde har følt dig helt forvirret, når du læser etiketten på en kyllingpakke, kan jeg garantere, at du ikke er alene. Ikke ved et langt skud. Der er så mange termer at vide, og det ser ud til, at nye mærkning buzzwords holde popping op. Det kan være vanskeligt at vide, hvad der er vigtigt i forhold til markedsføringsord, der ikke rent faktisk bærer meget vægt.

Lad mig gå igennem en oversigt over de mest almindelige udtryk, som du sandsynligvis vil støde på pakket kylling, hvad de rent faktisk betyder, og hvad der virkelig er vigtigt.

For at gøre det lettere at forstå, synes jeg, at det er nyttigt at bryde alle disse mærkningssæt i tre kategorier: hvordan kyllingen blev rejst, det er kost og hvordan kyllingen forarbejdes.

Vilkår om hvordan kylling blev hævet

De fleste af de beskrivere, der findes på kyllingemballage, er relateret til hvordan og hvor kyllingen blev rejst, og hjælper os med at få et indblik i fuglens kvalitet. Mens nogle af disse udtryk har større vægt end andre, er de vigtige at notere sig, når de handler.

• Organisk: Dette er en etiket, mange af os flocker til, men du bør vide, at det ikke nødvendigvis betyder, at det er den bedste kvalitet eller mest menneskelige hævede kylling. Udtrykket “organisk” reguleres af USDA og kan kun anvendes, når der ikke anvendes pesticider eller kemiske gødninger i fjerkræfoderet, og der anvendes ingen antibiotika i et hvilket som helst produktionsstadium. Og som vi har nævnt ovenfor, må alle organiske kyllinger være fritgående.
• Fritgående: Dette udtryk er givet til kyllinger, der har adgang til naturen i mindst en del af dagen. Det er dog vigtigt at huske på, at dette ikke garanterer, at kyllingerne faktisk går udenfor – de har simpelthen mulighed for at gå udendørs. Kylling mærket som “økologisk” skal også være “free range”, men ikke alle “free range” kylling er “organisk”. Ifølge National Chicken Council er mindre end 1% af kyllinger opdrættet landsdækkende fri range.
• Græs-hævet / på græs: Selv om det ikke er den mest almindelige etiket, du vil se i kødafdelingen på din lokale købmand, er det absolut en af ​​de bedre mærker at kigge efter. Dette udtryk tyder på, at kyllingen boede på en græs med konstant adgang til spiselig vegetation. Ud over regelmæssig fodring får disse fugle også en del af deres kost fra deres naturlige miljø, som græs, frø og bugs.
• Jord rejst: Lige hvad det lyder som det betyder, at kyllingen er opdrættet på en gård, som alle kyllinger er. Dette er for det meste et marketingord og bruges ofte på restaurantmenuer til at angive lokalt hævede kyllinger.
• Antibiotikafri / hævet uden antibiotika: Denne kylling blev rejst uden antibiotika, der almindeligvis anvendes til sundhedsvedligeholdelse, sygdomsforebyggelse og sygdomsbehandling.
• Hormonfri / hævet uden hormoner: Fødevareadministrationen forbyder brugen af ​​enhver form for hormoner i produktionen af ​​alt fjerkræ i USA. Således gælder dette udtryk for alle kyllinger. Ethvert mærke af kylling, der indeholder dette udtryk på etiketten, skal bemærke, at der ikke anvendes hormoner til produktion af noget fjerkræ.

Kyllingens kost

Du kan også se et begreb på etiketten, der giver dig indblik i den type kost, kyllingen blev fodret med.

• 100% vegetarisk kost: Dette betyder simpelthen, at kyllingen blev rejst på foder, der var fri for animalske biprodukter.

Hvordan kyllingen blev behandlet

Andre udtryk er indikatorer for metoden, hvor kyllingen blev behandlet og pakket. Nogle bærer mere vægt end andre.

• Luft-kølet: Luftkøling refererer til en specifik metode til køling af kyllinger under forarbejdning, og hjælper med at forhindre bakterievækst. Luftkøling blaster hønsene med renset kold luft eller køler dem hurtigt i kolde luftkamre for at reducere kropstemperaturen.
• Kosher: Dette indikerer blot, at kyllingen blev udarbejdet under rabbinsk tilsyn.
• Forbedret / krydret: Dette er din indikator, at kylling indeholder ekstra ingredienser, som vand eller marinade. Når kylling er forbedret, skal den tydeligt mærkes på pakken, herunder de ingredienser, der blev brugt.
• Naturlig: Dette er en vildledende marketingperiode, og har faktisk ikke noget at gøre med, hvordan kyllingen er rejst. Det betyder simpelthen, at kyllingen indeholder ingen kunstige ingredienser, som farvestoffer og konserveringsmidler.

Lær mere: Hvad er Deal med luftkølet kylling?