Den bedste måde at købe perkamentpapir på er ikke, hvad du synes

Vi bruger pergamentpapir til alle slags ting her hos Kitchn. Vi bruger den til at lave muffin liners, bake granola, linje kage pander, gøre fisk en papillote, og så meget mere.

Nogle gange finder vi imidlertid pergamentpapirruller at være alt for irriterende at håndtere. For det første kommer mange kasser ikke med den nødvendige serrated metal cutter (for at gøre boksen lettere genanvendelig), og vi ender altid med rodet kanter eller ripper ud for meget ad gangen. Også pergamentpapiret har en tendens til at holde sin oprullede form, når du endelig ripper et stykke af rullen, hvilket gør det svært at sige, linj et fladt bageplade.

Derfor bruger jeg ikke personligt rullerne.

I stedet foretrækker jeg at bruge ark af pergamentpapir. Et udvalg af professionelle kokke, du kan købe flade pakker af pergamentpapirark (billede et kæmpe ream af printerpapir) i alle mulige størrelser, især dem til dine halvstore bakkeplader. Sikker på, du skal finde et sted at opbevare kassen (uanset hvor du bevarer dit bagværk er det normalt en god ide), men når du har fundet dem et hjem, er de så nemme at bruge. Du trækker bare et ark ad gangen, og det er godt at gå. Ingen rystelse med ripping af et stykke (hvis det er for stort til jobbet ved hånden, skal du bare skære det nede i størrelse og gem resten for et fremtidigt projekt). Ingen beskæftiger sig med irriterende krøllekanter. Og hvis du foretrækker det, kan du stadig finde disse i ubleget papir.

Købe: Baker’s Mark Half Size Parchment Paper, fra $ 18 til 1.000 ark på Webstaurant Store

Er du sikker på, at du vil gøre en forpligtelse til en kæmpe kasse? Du kan købe en mindre mængde hos Webstaurant Store. Du kan også få noget fra Reynolds Wrap, der er målrettet til hjemmet kokke.

Købe: Reynolds Kitchen Cookie Baking Sheets Pergamentpapir, $ 3,50 til 22

På nogen måde, prøv arkene, og du vil spekulere på, hvordan du nogensinde sætter op med disse irriterende ruller i så lang tid.