Vad är fabrikssäsad gjutjärn?

De flesta nya gjutjärnspannet kommer med en “fabrikssiktig” etikett, men vad betyder det? Får du samma välsignade, nonstick-yta som gör din mormors långa kokkärl en sådan skatt?

I vår rundtur i Lodge gjutjärn fabriken upptäckte vi vad fabriken krydda processen är och de bästa sätten att behålla den ursprungliga kryddan.

(Bildkredit: Erika Tracy)

Vad är Factory Seasoning?

Normalt gjutjärnskryddor uppnås när fetter och oljor samlar på gjutjärn genom regelbunden användning. Fabrikssäsning sker när en specifik sojabaserad olja appliceras i hög värme för att tillåta polymerer att bilda ett smaksskikt som kan jämföras med 10 till 15 rundor kryddor i hemmet.

Lodge Manufacturing var den första gjutjärnsproducenten till fabrikssäsong gjutjärnspannet som började 2002. “Det var ett totalt Aha-ögonblick”, säger Mark Kelly, Public Relations Manager för Lodge Manufacturing. “Det borde ha varit så här hela tiden.”

(Bildkredit: Erika Tracy)

Behöver du någonsin sätta igen?

Ingen inledande kryddor behövs rakt ur lådan, så konsumenterna kan genast dra nytta av fördelarna med kryddat gjutjärn. Men behöver du fortfarande krydda ditt fabrikssegmenterade gjutjärn? Verkligen.

Mer om kryddstork

  • Hur man säsjar en gjutjärn skillet
  • Hur man rengör en gjutjärn

Fabriks kryddor är en kickstart till konstverk av gjutjärnskryddor, men kryddor är en pågående process. Vill du ha den perfekta svarta, nonstick patina? Sedan får du laga mat – vanlig användning och underhåll är det bästa sättet att bygga upp den eftertraktade nonstick-ytan.

Några tips från folk på Lodge

  • Gör din första måltid. Allting kommer att göra, men stekning upp lite bacon ger fabriken krydda ännu fler extraoljor.
  • Maximera din krydda. Kött förbättrar speciellt kryddor.
  • Underhålla krydda. Gnid olivolja över hela köksredskapet innan du lagar mat. Efter rengöring, gnid olja över köksredskapet, lägg sedan på en brännare eller i ugnen vid låg temperatur, vilket gör att oljorna kan sippra in.