Här är hur lång is kan sluta i frysen (och hur man lagrar den)

Sann historia: Jag känner en kille i Columbus, Ohio, som hänger på pints av begränsade utgåvor av Jenis fantastiska glass. Inte för dagar eller veckor, men i månader och längre. För att, som han förklaras, ibland får du en hankering för en skopa av Lapsang Souchong med Armagnac Prunes, en smak som avbröts år sedan.

Även om du inte kommer att curating en samling artisanaliska glass från dina favoritproducenter, kanske du fortfarande vill fylla din frys med en pint eller två – och du vill att glassen ska smaka bra och fri från otäck liten iskristaller.

Så här ser du till att det är så.

(Bildkrediter: Ben & Jerry s)

Möt Eric Fredette, en smakguru (verklig titel) hos Ben & Jerry. Han är ansvarig för att utveckla nya smaker för varumärket (tack, Eric, för Coconut Seven Layer Bar!). Han är också ansvarig för denna stora råd om hur man skämmer bort is i en frys.

1. Förvara inte den med stinkande grejer.

Om din frys sker för att vara full av vitlök och lök, är det inte den bästa miljön för din glass. Med tiden kommer dessa saker att ge bort lukt som en öppnad behållare av glass absorberar. Vi låter dig räkna ut vad som är viktigare för dig.

2. Förvara den i en frysbox, om du har en.

Nya frostfria frysar har standardavfrostningscykler, där luften inuti frysen värms något under korta perioder, förklarar Fredette. Varje gång det händer, blir iskristaller i din favoritpint lite större. “Detta skapar en kornig konsistens och kallare munkänsla i produkten”, säger han.

  10 alternativ till plastpåskgräs

Har du en frysbox någonstans i huset? Det skulle vara det bästa stället att laga glass hemma. Bränslefrysare sätts vanligtvis vid en temperatur som är lägre än frysen kopplad till din köksapparat. Dessutom är det troligt att du öppnar och stänger din bränslefrysare mindre än din huvudfrysare.

3. Räcker för plastfolien.

När plastfiltret har öppnats, gör ditt bästa för att återskapa den skyddande barriären mellan isen och luften. “Vi rekommenderar att du lägger en bit plastplast eller vaxpapper i direkt kontakt med isens yta,” säger Fredette. “Detta förhindrar luft från att” torka ut “den exponerade glassen. Det kommer också att förhindra några iskristaller som bildas på öppen glass.”

4. Förvara inte din glass på frysdörren.

Om du inte har en frysbox och ditt kylskåp / frysaggregat är ditt enda alternativ, lagra glass på det kallaste stället i frysen: mittenhylla, på baksidan av facket. Förvara inte glass i dörren till en frys (det är bättre för saker som nötter, bröd och smör).

5. Frys inte din glass för alltid.

Korrekt frusen mat är tekniskt säker på obestämd tid. Det betyder inte att glass bör åtnjutas i obestämd tid. “Glass som hållits fryst bör vara bra fram till utgångsdatum,” sa Fredette. “Vi rekommenderar inte att du konsumerar glass efter utgångsdatumet.”

Hur många kartonger med glass finns i din frys nu??