Strimlad morötter: Jag satte dem i allt!

När jag hoppar över ett steg i köket eller gör någonting för enkelhets skull hör jag min mammas röst: “Det är så mycket billigare att bara göra det själv och det tar bara en minut.” Jo, jag älskade min mamma väldigt mycket, men jag är inte säker på att det alltid är sant. Det är sant eller inte, tack vare hennes skällning, att köpa en väska med strimlad morötter känns som en lyx. Och jag lägger dem i allt, hela året. Eftersom de är bra för mig och hälsosam mat borde vara lätt.

Till frukost fungerar de bra i omeletter, muffins eller veggie pannkakor. Till lunch sätter jag dem i en sallad, sautar dem för att lägga till en quesadilla eller lägg dem till en smörgås. Vi försöker att släppa grönsaker i våra barn, men vi kan, och har varit kända för att lägga till en handfull till sina smörgåsar, men en mellanskolent sa en gång: “Mamma. Jag är ledsen, jag vill inte vara killen med morötter på sin smörgås. ” Men, älskling, de är så bra för dig! Berätta bara för de andra barnen, det är bahn mi. Lärare kan vara quirky.

Till middag är möjligheterna oändliga. En påse av förkrossad morötter tar lite av det redan minimala arbetet med att göra en mirepoix, den perfekta basen för en lätt soppa, pasta sås eller potatis av bönor. Strimlad morötter kan sättas till köttfärs, stekpanna, gryta eller risrätter. De lägger till en söt smak på mina juicer och gör gulrotkaka som är mycket lättare att förbereda.

När jag var yngre gillade jag rå morötter. Jag föraktade de stora, kokta morötterna med gryta. Varför? Jag vet inte, men jag älskar fortfarande inte dem. Kokade, strimlade morötter, å andra sidan, jag tycker om härlig. Tydligen tycker jag också om strimlad morötter som ett mellanmål, som jag just upptäckt när jag mumlade på dem när jag skriver.

Och jag befinner mig plötsligt efter min barndoms morotsallad, med socker, hertens majonnäs och russin. Å andra sidan är jag fascinerad av denna jordnöts-, morot- och kålslaw. Självklart har jag ätit alla morötter, så jag måste gå tillbaka till affären.

Vilka ingredienser håller du i ditt kök och hittar dig själv med hela tiden?