Opskrift: Crisp Tuna-Kål Salat

Jeg elsker lidt crunch i min tun salat. Jeg er også ikke den største fan af mayonnaise; Jeg kan godt lide en dab, men ikke mere. Her er en tun salat i den ånd – frisk, skarp og lys, med flere grøntsager end tun i blandingen.

Kriset tun kål salat: Se videoen

Jeg brugte Wild Planet light skipjack tun til denne salat. Vi er store fans af Wild Planet’s ansvarligt hentede tunfisk her. (Sara Kate nævnte dem i sin fortælling om en forbløffende Fancy Food Show.) Deres lette skipjack tun er lidt dyrere, men det er lavere i kviksølv end andre dåse tun, og skipjack er generelt et af de bedste valg for tun.

Her er Monterey Bay Aquariums Seafood Watch påbegyndt denne vifte af fisk: “Skipjack tun, fanget med troll eller polar-og-line gear, modtager en anbefaling af” Best Choice “, fordi der er lidt eller ingen bifangst forbundet med denne samlingsmetode.”

Alle gode ting, og selve tun er lækkert. Du kan se ovenstående, lige efter at jeg har åbnet dåsen. En fast masse tun! Ingen små pletter og pletter svømmer i vand.

Jeg blandede tun med en generøs mængde finhakket kål, som udgør størstedelen af ​​salaten. Tonfisken tilføjer protein, og det er alle klædt med blot et strejf af mayonnaise hjulpet af græsk yoghurt. Denne lettere tilgang til tunfisk salat er enkel og frisk; det har også en sund hjælp til sort peber. Jeg vil gerne tilføje lidt hvidløg næste gang – en tilføjelse kun til weekend frokoster, måske! (Tunfisk og hvidløg? Du behøver ikke at overvælde dine kolleger!)