Hvordan “Middag til morgenmad” revolutionerede skole morgen for min familie
Morgenmad til middag er en af vores foretrukne nemme aftenmåltider, men hvad med aftensmad til morgenmad? Tro det eller ej, denne upside down ide har revolutioneret skole-dag morgenmad på mit hus.
“Middag til morgenmad” var faktisk inspireret af min datters anmodning om quesadillas en morgen før skolen. Det var hurtigt og nemt at skåle op en tortilla fyldt med ost, og jeg var glad for, at hun fik protein fra osten og en side af de resterende sorte bønner. Da hun gobbled det uden klager, hvilket ikke altid er tilfældet med sin rutinemæssige æg scramble, vidste jeg, at vi var på noget.
(Billedkredit: Meghan Splawn)
Hvorfor jeg serverer mine børn middag til morgenmad
Protein og fuldkorn er vigtig brændstof til voksende hjerner. Tusindvis af forskningsundersøgelser har vist, at børn, der spiser morgenmad rig på begge, har længere opmærksomhed spænder og udfører bedre som følge heraf. Æg, havregryn og yoghurt er gode morgenmad for børn og er nemme at lave på travle morgen for forældre.
På morgenmad og brainpower: Læs mere om at øge brainpower med morgenmad på NPR
Jeg tror på alle disse ernæringsmæssige punkter og praktiserer dem med mine børn. Men en morgen, med et tungt suk, erklærede min datter, at hun var “over æg”. Quesadillas blev en hurtig løsning, men langsomt andre retter vi anså “middag” migreret til morgenmad bordet. Pasta med bacon og æg (en riff på klassisk carbonara) gjorde det bedste af leftover pasta, aftensmad bønner blev morgenmad bønner og grillet ost og tomat suppe blev et godt alternativ til æg og toast.
Hvordan serverer jeg mine børn middag til morgenmad
Jeg er ikke en morgenperson, så jeg stoler på aftensmad for at trække den magi, der er aftensmad til morgenmad. Mandag aften er normalt pastaaften til aftensmad, så jeg koger ekstra og stash det i køleskabet til opvarmning med stegt bacon senere i ugen. Tilsvarende, på Taco tirsdage, laver jeg ekstra bønner eller makter ekstra ost til quesadillas. Selv overladte stegte grøntsager bliver inviteret til bordet som hash.
Denne formel er dog ikke begrænset til rester. Grillet ost er lige så let at trække til morgenmad som røræg. Soba nudler koges op hurtigt og kan smides med jordnøddesauce og skiveskårne grøntsager. Pita brød pizzaer, varme og smeltede fra brødrister ovnen, har fået os igennem mange mandag morgen.
Nogle gange kommer de bedste ideer fra børnene og fortæller bare, hvad det er, de vil have.
Læs mere: Middag til morgenmad: hvorfor ikke? (mange flere gode ideer i kommentarerne).
Serverer du nogensinde middag til morgenmad? Hvad er nogle af dine favoritter? Kold pizza, nogen?