Zakaj je največja funkcija New Instant Pot Max največji posel

Pred kratkim smo zlomili novice o trenutnem potapljanju Max. (Glej: Ekskluzivni Scoop: Tukaj je prvi pogled na Brand New Instant Pot, ki je izšel spomladi.) In zdaj želimo vzeti minuto, da poudarimo, zakaj smo tako navdušeni nad tem.

Seveda, na trgu že obstaja nekaj modelov Instant Potov – v različnih velikostih, vendar nobena od njih ne ponuja funkcije tlačne posode, kot je ta.

Kaj je pritisk za pritisk?

“Tlačno konzerviranje je način za ohranjanje živil, tako da jih dosežemo do temperature vsaj 240 ° F. Visokokislinske izdelke, kot so sadje, kisle pijače in džemi ter žele, se lahko varno konzervirajo v vreli vodni kopeli na stovetopu, vendar živila z nizko vsebnostjo kisline, kot so zelenjava, stalež, juha in meso, je treba predelati pri 240 ° F do 250 ° F, da se izogne ​​tveganju kvarjenja bakterij Clostridium botulium (poznate jo kot botulizem) in širjenje njegovih spor, “pojasnjuje Kelli Foster, urednik kuhinjskega združenja Kitchn.” Medtem ko lahko botulizemske bakterije ubijejo pri 212 ° F, lahko spore dejansko preživijo in zahtevajo, da se višja temperatura odpravi . ”

(Kreditna slika: Lisa Freedman)

Zakaj nas ima ta novi instant lonec (previdno) impresioniran

“Instant Pot Max trdi, da je prvi električni kuhalni tlak, ki vzdržuje stalni 15 kilogramov na kvadratni palec (PSI) tlaka, ki naj bi hrano ohranjala na 240 ° F ali več in ji omogočila veliko udobje za domače posode”, pravi. Sharon Franke, pisatelj za Kitchn, ki je več kot 30 let preživljal testiranje in poročanje o pripomočkih in napravah na Good Housekeeping Institute.

Vendar pa opozarja Franke, USDA in Nacionalni center za hrambo domače hrane, opozarjajo na uporabo električnih tlačnih kuhalnih plošč za konzerviranje, tudi če ima aparat funkcijo konzerviranja. To je zato, ker je temperatura v vodi in kozarcih – med obdobjem ogrevanja in hlajenja zelo pomembna, ko gre za varnost.

Povedali so nam, da Instant Pot čaka na odobritev iz USDA. Če dobi dobro besedo, bo to prvi električni kuhalni tlak, ki je odobren za konzerviranje. To je velika stvar! Do takrat pa je naš nasvet, da ne uporabite Max za domače konzerviranje.

Veliko drugih stvari za ljubezen do Maxa

  • Večji pritisk bo omogočil hitrejše kuhanje.
  • Množična funkcija bo premikala hrano, ko bo kuhala (mislite: valovno podobno gibanje), zaradi česar ni verjetno, da bo žgana omaka na dnu lonca.
  • Namesto gumbov ima LED zaslonom na dotik in osrednji kontrolni gumb, ki ga je enostavno nastaviti.
  • Programirno odzračevanje pomeni, da se neprekinjeno čaka, da se tlak naravno ali prepihuje s parnim ventilom.
  • Nekateri modeli Max bodo dvojno obremenjeni kot sous vidni stroji s segrevanjem vode na določeno temperaturo in jo držijo tam.